450-Filetes de Pescado fritos marinados con Limón

INGREDIENTES

1. 300 Grs de filetes de pescado blanco limpio (Panga, Merluza, Halibut, Emperador, Lenguado, Mero...)
2. 1 Limón
3. 1 Diente de Ajo sin el germen central
4. Perejil picado
5. Sal, 
6. Pimienta, 
7. Aceite de oliva virgen extra para freír
8. Harina para tempura

ELABORACIÓN

• Para preparar el pescado primero hay que limpiar bien el pescado de raspas, piel y espinas antes de trocearlo para el marinado.
• Preparar el marinado con el ajo machacado, el perejil picado, el limón exprimido, la sal y la pimienta.
• Cubrir el pescado con la preparación.

• Dejar macerar durante al menos un par de horas, aunque puede dejarse incluso de un día para otro ( de 12 a 24 h).
• Una vez transcurrido el tiempo, sacar el pescado del marinado y escurrirlo muy bien.

• Secarlo con un trapo limpio o con papel de cocina. 
• Es importante que el pescado esté bien seco para que el pescado frito salga bueno.
• Pasar por la harina y freír en abundante aceite de oliva caliente hasta que se dore.

• Dejarlo escurrir sobre papel de cocina para eliminar el exceso de aceite.

• Servir caliente.
• Listo para comer.