869-Patatas fritas al ajo y provenzal

INGREDIENTES

1. 3 Patatas grandes
2. 1 Cabeza de Ajo
3. Aceite de oliva 
4. Perejil picado
5. 1 Cucharada de Hierbas provenzales
6. Sal
7. ½ Limón en zumo
8. Pimienta

ELABORACIÓN

• Lo primero que hay que hacer es pelar, lavar y cortar las patatas grandes en bastones gordos o del grosor que mas os guste. 
• Pochar a fuego medio suave las patatas junto con una cabeza de ajo en aceite de oliva suave.
• Reservar 2 dientes de ajo para la salsa provenzal.
• Remover de vez en cuando y cuando estén tiernas las patatas las retiramos y escurrimos. 
• Dejamos reposar en una bandeja durante unos minutos.
• Mientras, preparar la provenzal.
• Picar dos dientes de ajo y un manojo de perejil. 
• Majar todo con dos cucharadas de aceite de oliva suave, el zumo de medio limón y una cucharada de hierbas provenzales.

• Freír las patatas en abundante aceite de oliva suave muy caliente hasta que estén muy crujientes y doradas por fuera y tiernas por dentro. 
• Retirar y colocar sobre un papel absorbente.
• Sazonar con sal y pimienta y servir untadas con el majado provenzal.
• Listas para comer.