844-Judías verdes rehogadas con Tomate frito y Soja texturizada

INGREDIENTES

1. 300 Grs de Judías verdes
2. Salsa de Tomate frito
3. 2 Puñados de Soja texturizada
4. 3 o 4 Huevos (1 por persona)
5. Cebolla seca en escamas
6. Ajo en polvo

La soja texturizada se puede sustituir por cualquier otro ingrediente que más os guste, taquitos de jamón serrano, de jamón york, atún, bacon...

ELABORACIÓN

• Lavar bien las judías verdes y despuntar los extremos.

• Poner una cacerola con agua a hervir, cuando rompa a hervir añadir la sal y las judías verdes y hervir durante unos 10 o 12 mtos.

• Mientras se cocinan las judías verdes poner otro cazo con agua, sal, vinagre y los huevos, y cuando rompa a hervir el agua cocinarlos durante 11 minutos, luego refrescar en agua fría para cortar la cocción.

• Al mismo tiempo coger la soja texturizada y ponerla en un bol con agua que le cubra y tenerla hidratando durante unos 20 minutos luego escurrir.

• Una vez cocinadas las judías escurrirlas bien y pasar a una sartén con dos o tres cucharadas de aceite y rehogarlas durante un minuto.

• Pasados los 20 mtos escurrir la soja y añadirla junto con la salsa de tomate frito, un poco de cebolla seca en escamas y ajo en polvo y rehogar el conjunto un par de minutos y servir.

• Los huevos duros podemos servirnos troceados una vez que hemos servido las judías en el plato o trocearlos y añadirlos a la sartén con las judías y luego servir en los platos.

• Listo para comer.

820-Judías verdes rehogadas con Tomate y Huevos duros

INGREDIENTES

1. 500 Grs Judías verdes
2. 3 o 4 Patatas medianas
3. Aceite
4. Sal
5. Ajo en polvo
6. Cebolla en polvo
7. Salsa de Tomate frito
8. 2 Huevos duros 

ELABORACIÓN

• Lavar las judías y quitarle las puntas.
• Lavar las patatas pelarlas y cortarlas en trozos.
• Poner un cazo con agua y sal y añadir las patatas, cuando rompa a hervir el agua cocerlas durante 5 minutos, luego añadir las judías verdes y cuando vuelva a romper a hervir tener 12 minutos más. Escurrir y reservar.

• Poner una sartén al fuego con tres o cuatro cucharadas de aceite y añadir las judías con las patatas hervidas, rehogarlas un par de minutos.
• Añadir un poco de ajo en polvo, cebolla en polvo y pimienta, dar unas vueltas.

• Enseguida añadir la salsa de tomate frito, mezclar unos segundos y servir en una bandeja acompañado de los huevos duros troceados.

• Listo para comer.

683-Pastel de Patatas y Judías verdes

INGREDIENTES

1. 500 Grs de Patatas (3-4 patatas)
2. 350  Grs de Judías verdes
3. 2 Huevos
4. 50 Grs de Queso Parmesano o Emmental 
5. 40 Grs de Jamón serrano (4 lonchas) o Jamón cocido
6. 6 Lonchas de Bacon 
7. Sal
8. Pimienta negra
9. Ajo en polvo
10. Orégano
11. Aceite
12. Pan Rallado 

ELABORACIÓN

• Lavar las patatas y ponerlas a hervir en un cazo con abundante agua salada. Dependiendo del tamaño de las patatas tardarán más o menos entre 30 y 40 minutos.
• Lavar las judías verdes y despuntarlas.
• Poner un cazo con agua y sal y cuando rompa a hervir, añadir las judías, una vez que vuelva a romper a hervir el agua tenerlas hirviendo aproximadamente 20 minutos.

• Una vez hechas las patatas escurrirlas y dejarlas que se templen para poder pelarlas.
• Igualmente haremos con las judías verdes para poder cortarlas en trocitos pequeños.

• Mientras se cuecen las verduras podemos ir cortando en trozos pequeños el jamón serrano.
• Las lonchas de bacon las vamos a poner entre papel absorbente de cocina y las vamos a meter al microondas y las cocinaremos al 100% de potencia en tandas de 30 segundos hasta que estén crujientes.
• Una vez crujientes las cortaremos en trocitos pequeños.

• Una vez peladas las patatas las ponemos en un bol y las chafamos para hacer un puré.

• Añadir al puré los huevos, el queso, el ajo en polvo, el orégano y la pimienta negra. Yo el queso siempre lo compro en un trozo y lo rayo yo, el queso recién rayado tiene mas sabor.

• Mezclar todo el conjunto y probarlo, si es necesario añadirle un poco de sal.
• Agregar el jamón picado, el bacon y las judías verdes y volver a mezclar, volver a probar y si es necesario rectificar de sal aunque como lleva el jamón y el queso no será necesario.

• Untar un molde apto para el horno con aceite y espolvorear con pan rallado.

• Verter sobre el molde la mezcla de puré de patatas y judías verdes y alisar la superficie.
• Con un tenedor ir haciendo surcos por todo el pastel en forma de adorno, empezamos por una esquina exterior y vamos recorriendo todo el pastel con el tenedor en forma de espiral hasta llegar al centro.

• Añadir pan rallado por encima del pastel y un poco de aceite de oliva.

• Meter al horno precalentado a 180°C con calor arriba, abajo y ventilador.
• Poner el pastel en la bandeja central del horno y hornearlo aproximadamente durante unos 30 o 35 minutos.

• Listo para comer.