683-Pastel de Patatas y Judías verdes

INGREDIENTES

1. 500 Grs de Patatas (3-4 patatas)
2. 350  Grs de Judías verdes
3. 2 Huevos
4. 50 Grs de Queso Parmesano o Emmental 
5. 40 Grs de Jamón serrano (4 lonchas) o Jamón cocido
6. 6 Lonchas de Bacon 
7. Sal
8. Pimienta negra
9. Ajo en polvo
10. Orégano
11. Aceite
12. Pan Rallado 

ELABORACIÓN

• Lavar las patatas y ponerlas a hervir en un cazo con abundante agua salada. Dependiendo del tamaño de las patatas tardarán más o menos entre 30 y 40 minutos.
• Lavar las judías verdes y despuntarlas.
• Poner un cazo con agua y sal y cuando rompa a hervir, añadir las judías, una vez que vuelva a romper a hervir el agua tenerlas hirviendo aproximadamente 20 minutos.

• Una vez hechas las patatas escurrirlas y dejarlas que se templen para poder pelarlas.
• Igualmente haremos con las judías verdes para poder cortarlas en trocitos pequeños.

• Mientras se cuecen las verduras podemos ir cortando en trozos pequeños el jamón serrano.
• Las lonchas de bacon las vamos a poner entre papel absorbente de cocina y las vamos a meter al microondas y las cocinaremos al 100% de potencia en tandas de 30 segundos hasta que estén crujientes.
• Una vez crujientes las cortaremos en trocitos pequeños.

• Una vez peladas las patatas las ponemos en un bol y las chafamos para hacer un puré.

• Añadir al puré los huevos, el queso, el ajo en polvo, el orégano y la pimienta negra. Yo el queso siempre lo compro en un trozo y lo rayo yo, el queso recién rayado tiene mas sabor.

• Mezclar todo el conjunto y probarlo, si es necesario añadirle un poco de sal.
• Agregar el jamón picado, el bacon y las judías verdes y volver a mezclar, volver a probar y si es necesario rectificar de sal aunque como lleva el jamón y el queso no será necesario.

• Untar un molde apto para el horno con aceite y espolvorear con pan rallado.

• Verter sobre el molde la mezcla de puré de patatas y judías verdes y alisar la superficie.
• Con un tenedor ir haciendo surcos por todo el pastel en forma de adorno, empezamos por una esquina exterior y vamos recorriendo todo el pastel con el tenedor en forma de espiral hasta llegar al centro.

• Añadir pan rallado por encima del pastel y un poco de aceite de oliva.

• Meter al horno precalentado a 180°C con calor arriba, abajo y ventilador.
• Poner el pastel en la bandeja central del horno y hornearlo aproximadamente durante unos 30 o 35 minutos.

• Listo para comer.