825-Mac and Cheese

INGREDIENTES (3 Personas)

1. 300 Grs de Pasta de formato corto
2. 400 Ml de Leche
3. Agua 
4. Sal
5. Pimienta
6. Ajo en polvo
7. Orégano
8. 105 Grs de Queso crema
9. 200 Grs de Queso Mozzarella rallada
10. 200 Grs de Queso Cheedar

ELABORACIÓN

• Poner una cacerola con abundante agua y sal y llevar a ebullición.

• Cuando rompa a hervir añadir la pasta y cuando el agua vuelva a hervir cocinar la pasta durante el tiempo que indique el paquete, yo he utilizado una pasta de formato corto que tenía que estar hirviendo durante nueve minutos.

• Una vez hervida la pasta escurrirla del agua de cocción y añadir el queso crema, el resto de quesos y la leche y a fuego suave remover hasta que los quesos se fundan y obtengamos una mezcla cremosa.

• Añadir un poco de ajo en polvo, pimienta y orégano, mezclar y servir enseguida.

• Listos para comer.

769-Pizza De Queso

INGREDIENTES

Para la masa 

1. 100 Grs de Harina de fuerza
2. 2.5 Grs de Levadura seca
3. 5 Ml de Aceite
4. 1 Pizca de Sal
5. 50 Ml de Agua

Para el relleno 

1. *21 Grs de Pasta de Tomate
2. *40 Ml de Agua (poner menos tuve que añadir 15 grs de tomate concentrado)
3. *10 Ml de Aceite
4. 2 Dientes de Ajo picado
5. 1 Gr de Sal
6. 1 Pizca de Pimienta en polvo
7. Orégano 
8. 60 Grs de Queso Manchego rallado
9. 50 Grs de Queso Mozzarella rallado
10. 50 Grs de Queso Scamorza cortado en pequeños trozos 
11. 30 Grs de Queso Parmesano rallado

*Si no encuentras la pasta de tomate, la pasta de tomate, el agua y el aceite, se pueden sustituir por unas cucharaditas de salsa de tomate frito.

ELABORACIÓN

• Poner la harina en un tazón y hacer un agujero en el centro.
• Agregar la levadura, el azúcar, la sal y 50 mililitros de agua tibia.
• Mezclar todos los ingredientes para formar una masa.
• Yo lo hice en una amasadora.

• Espolvorear harina sobre una superficie plana y colocar la masa.
• Agregar el aceite y amasar hasta que quede suave.
• Dejar que la masa repose durante 1 hora en un lugar cálido.
• Después del reposo volver a colocarla sobre una superficie plana y estirarla con el rodillo.
• Darle forma a la masa y ponerla en una bandeja.

• Para la salsa, picar los ajos, añadir la pasta de tomate, el agua, aceite, sal, pimienta al gusto y el orégano y mezclarlo todo bien.

• Añadir la salsa y extenderla por toda la masa.

• Mezclar todos los quesos en un tazón y agregarlos a la pizza. Espolvorear con orégano.

• Hornear la pizza a 180°C durante 15 minutos.

• Posición del horno abajo con ventilador.
• Posición de la pizza, en la bandeja mas baja del horno.
• Lista para comer.

594-Pan de Ajo con muucho Queso

INGREDIENTES

1. 200 Grs de Harina
2. 120 Ml de agua
3. 5 Grs de Levadura seca de panadero (o 15 gr de levadura fresca de panadero)
4. 5 Grs de Sal
5. 20 Grs de Aceite de oliva
6. 20 Grs de Mantequilla
7. 30 Grs de Queso crema
8. 1 Diente de Ajo grande
9. Queso mozzarella rallado
10. Mozzarella en lonchas
11. Queso Parmesano rallado (o Grana Padano)
12. Orégano
13. Pimienta negra recién molida
14. Ajo en polvo
15. Cebolla en polvo

ELABORACIÓN

• Echar en un recipiente grande, el agua y los 5 gramos de levadura seca de panadero.
• Mezclar bien con una cuchara y reservar durante un par de minutos.
• Mientras en otro recipiente mezclar la harina junto con la sal, añadir el agua con la levadura y el aceite de oliva y mezclar todo bien amasándolo.
• Yo lo he amasado durante 5 mtos. en una amasadora pero sino tenéis lo podéis hacer a mano durante 10 mtos. o hasta que deje de pegarse en las manos.

• Una vez que la masa esté lista formar una bola con ella, volver a colocar en el recipiente, tapar con un paño y dejar que la levadura haga su trabajo durante aproximadamente una hora o hasta que duplique su volumen, en un lugar cálido.

• Poner un papel de horno o mantel de silicona en la encimera y colocar encima la masa.
• Estirar con las manos o con un rodillo hasta conseguir el grosor deseado, esto dependerá de si el pan os gusta más gordito o no.

• Volver a dejar que la masa fermente.
• Mientras derretir la mantequilla en el microondas durante unos pocos segundos y cuando esté fundida mezclarla con el queso crema y el diente de ajo machacado, mezclar bien hasta conseguir una mezcla homogénea.

• Embadurnar con ella toda la superficie de la masa.
• Espolvorear por encima pimienta negra recién molida al gusto, ajo en polvo y cebolla en polvo.

• Cubrir con las lonchas de queso mozzarella, una generosa cantidad de queso mozzarella rallado y queso parmesano rallado muy fino y por último añadir un poco de orégano.

• Poner sobre la bandeja del horno y llevar al horno. Tener el horno precalentado a 210ºC en la posición abajo y ventilador, colocar en la bandeja más baja del horno.
• Hornear hasta que los bordes del pan estén doraditos y el queso se haya fundido.

• Unos 10 ó 15 minutos.
• Listo para comer nuestro pan de ajo con queso.