INGREDIENTES- 1 Berenjena en rodajas (½ berenjena)
- 1 Vaso Salsa de Tomate
- Queso Parmesano
- Queso rallado Mozzarella
- Jamón cocido
- Orégano
ELABORACIÓN
- Cortar en rodajas finas las berenjenas, dejarlas reposar diez minutos con un poco de sal y secar después con papel de cocina o con un paño de cocina limpio.
- Pulverizar aceite de oliva sobre la cesta de la freidora de aire, disponer las berenjenas y echar un flus más de aceite.
- Poner a 200ºC, cinco minutos, e ir vigilando cómo van haciéndose.
- Dar la vuelta y volver a poner a 200ºC otros cinco minutos, cuando estén doradas sacarlas, yo las saqué a los tres minutos.
- En una cazuelita de barro o cristal apto para el horno poner un poco de salsa de tomate, añadirle un poco de orégano, ajo en polvo y cebolla en polvo.
- Colocar una capa de berenjena.
- Otra de jamón cocido, y por último colocar por encima la mozzarella rallada.
- Añadir sobre el queso rallado otra capa de salsa y terminar con un poco de queso parmesano rallado y orégano.
- Poner el horno con calor por arriba y abajo a 200ºC y hornear la cazuelita de 5 a 10 minutos, hasta que se funda el queso.
INGREDIENTES
Para el bizcocho
- 4 Huevos L
- 130 Grs de Azúcar
- 10 Ml de esencia de Vainilla
- 100 Ml de Aceite suave
- 300 Ml de Leche
- 250 Grs de Harina todo uso
- 18 Grs de Levadura química
- 60 Grs de Cacao puro 0% azúcar
Para la cobertura
- 250 Ml de Leche
- 4 Grs de Agar Agar
- 250 Grs de Chocolate
- 15 Grs de Mantequilla
- Molde de 20×20
ELABORACIÓN
- Preparar todos los ingredientes de la receta.
- En un bol agregar los huevos a temperatura ambiental y el azúcar y batir hasta mezclar bien.
- Incorporar la vainilla, el aceite y la leche y seguir batiendo.
- En otro bol tamizar la harina, la levadura y el cacao.
- Añadir los ingredientes secos tamizados al bol de los húmedos y mezclar.
- Colocar la masa del bizcocho en el molde y meter en el horno precalentado a 180°C con calor arriba y abajo durante 40 o 45 mtos. colocando el pastel en la bandeja central del horno.
- Al sacar el bizcocho coger papel absorbente de cocina y aplastar el bizcocho dejándolo tapado con el propio papel.
- Mientras el bizcocho se templa, preparar la cobertura.
- Para ello mezclar el agar agar con un poco de leche fría.
- El resto de la leche ponerlo en un cazo a calentar y cuando se haya disuelto el agar agar añadirlo al cazo y remover a fuego suave durante un par de mtos.
- Verter la leche caliente sobre el chocolate troceado y mezclar.
- Cuando el chocolate esté casi disuelto en la leche añadir la mantequilla y seguir mezclando hasta obtener una mezcla homogénea.
- Mientras, el bizcocho ya se habrá templado, retirar los papeles y volcar la cobertura sobre el bizcocho.
- Dejar templar y meter en el frigorífico mínimo durante una hora para que la cobertura se cuaje. Y si es de un día para otro mejor.
INGREDIENTES- 6 Huevos
- 1 Cebolleta grande
- 2 Trozos de Pimiento rojo
- 2 Trozos de pimiento amarillo
- 2 Dientes de Ajo (o ajo en polvo)
- 9 Rebanadas de pan (del día anterior)
- 1 Contramuslo de pollo (sin el muslito)
- Queso Mozzarella rallada
- Queso Grana Padano
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta
- Perejil, Pimentón u Orégano (Opcional)
- También se le puede añadir taquitos de pollo, bacon....
ELABORACIÓN
- Cortar el pan en dados, ponerlo en una bandeja de horno y hornearlos a 220ºC con calor arriba y abajo más ventilador, hasta que se doren. Retirar y reservar.
- Coger la berenjena pelarla, cortarla en cubos y ponerla en un colador con sal para que suelte el agua amarga durante al menos 30 mtos.
- Pelar y picar los dientas de ajo y ponerlos a dorar en una sartén con unas 4 cucharadas de aceite.
- Corta la cebolleta en cuadraditos pequeños y añadirlos a la sartén cuando los ajos empiecen a dorarse.
- En cuanto la cebolla se ponga transparente añadir los pimientos pelados sin pepitas y cortados también en daditos pequeños. (Yo en mi caso el pimiento lo puse aparte en otra sartén ya que no a todo el mundo le gusta el pimiento en mi casa)
- Añadir la berenjena pelada y cortada en trocitos dar unas vueltas y enseguida añadir también el calabacín cortado igualmente en cuadraditos.
- Cuando las verduras estén blandas añadir en el centro el pollo y rehogarlo.
- Colocar las verduras en recipientes individuales aptos para el horno o en una fuente y repartir por encima de ellas los panes tostados, el queso y las claras de los huevos.
- Sazonar e introducir en el horno a 180ºC durante 8 minutos aproximadamente con calor arriba, abajo y ventilador.
- En cuanto el queso empiece a dorarse y la clara empiece a cuajarse añadir la yema y cambiar el horno a arriba y abajo sin ventilador durante unos 8 minutos más.
