703-Galletas de Avena blandas con Miel

INGREDIENTES

1. 40 Grs de Mantequilla blanda
2. 100 Grs de Azúcar moreno
3. 90 Grs de Miel (el jarabe de agave/arce también está bien)
4. 1 Huevo grande
5. 15 Ml de Agua
6. 1 Cucharadita de Extracto de vainilla
7. 75 Grs de Harina de trigo integral
8. 1/2 Cucharadita de Sal
9. 1/4 Cucharadita de Bicarbonato de sodio
10. 1 Cucharadita de Canela molida
11. 150 Grs de Copos de Avena integral
12. 85 Grs de Chispas de Chocolate
13. Opcional: 130 Grs de Sirope de Dátiles

ELABORACIÓN

• Precalentar el horno a 180ºC.
• Cubrir una bandeja para hornear con papel de horno (también puede ser papel de aluminio untado con un poco de mantequilla derretida o aceite).
• En un tazón, mezclar la mantequilla, el azúcar y la miel hasta que quede suave. Yo además añadí los 130 grs de sirope de dátiles.

• Agregar el huevo, el agua, el extracto de vainilla y continuar mezclando.

• En otro tazón, mezclar la harina, la sal, el bicarbonato de sodio, la canela y los copos de avena.

• Añadir al tazón de la harina la mezcla de mantequilla, azúcar y miel y mezclar suavemente hasta que se incorpore.

• No mezclar demasiado, ya que eso tiende a sobrecargar el gluten en la harina, dando resultado a una galleta más dura.
• Agregar las chispas de chocolate y mezclar.

• Una vez que la masa para galletas esté lista, sacar montoncitos de la masa con una cuchara ( Yo utilicé la cuchara medidora TBSP) y colocarlos en la bandeja para hornear forrada.

• Hornear las galletas durante 10 mtos con calor arriba y abajo y otros 10 minutos más añadiendo el ventilador.
• Los primeros diez minutos las puse en la segunda bandeja del horno empezando a contar desde abajo y los otros 10 minutos las puse en la bandeja central del horno.
• Disfrútalas tibias, mientras el chocolate aún está pegajoso.

• Listas para comer.

• Para mi éstas son las mejores galletas de avena que he comido hasta ahora.

NOTA:

Puedes sustituir la mantequilla por aceite de coco, la miel por sirope de agave o de arce, la harina por la que más te convenga y los complementos los decides tú. Puedes usar una barra de chocolate negro picada, o chocolate con leche o chocolate blanco, e incluso puedes añadir frutos secos, dátiles, pasas...

640-Brownie de Plátano y Avena Sin Azúcar

INGREDIENTES

1. 3 Plátanos maduros.
2. 67,5 Grs de Harina de Avena
3. 30 Grs de Cacao en polvo sin azúcar
4. 2 Huevos
5. 52,5 Grs de Sirope de Dátiles o el endulzante que te guste (xilitol o eritritol...)
6. 1 Cucharada de café de Canela en polvo
7. 2,5 Ml de Esencia de vainilla
8. 1 Cucharada de café de polvo de hornear
9. 4 Cuadraditos de Chocolate 70% (opcional)

ELABORACIÓN

• En una batidora de vaso o robot de cocina, agregar los plátanos, la harina de avena, el cacao, el huevo, el sirope de dátiles, la canela, la esencia de vainilla y el polvo para hornear y triturar todo.

• Una vez lista la masa del brownie, volcar la mezcla en un molde para horno pequeño.

• Introducir el brownie en un horno previamente precalentado a 180°C y dejarlo cocinar aproximadamente 30 minutos.
• Cuando el brownie esté listo, esperar a que se enfríe para cortarlo en cuadrados pequeños y poder decorarlo con el chocolate.

• Para ello fundir los cuadraditos de chocolate en el microondas durante 30 seg. sacar remover y si es necesario volver a meter.
• Retirar el recipiente con el chocolate del microondas, remover el chocolate fundido y esparcir el líquido sobre el brownie.

• Si se prefiere hacer el brownie de plátano en el microondas, solo hay que meter la mezcla del brownie en un molde de silicona pequeño y programar el microondas entre 2,5 a 3,5 minutos.

COMO HACER SIROPE DE DATILES: Aquí

637-Sirope de Dátiles

El sirope de dátiles es un sustituto natural del azúcar, para utilizar en muchas de nuestras elaboraciones dulces como es el caso de los bizcochos. Es muy fácil de hacer y con tan solo dos ingredientes.

INGREDIENTES

1. 200 Grs de Dátiles naturales
2. 300 Ml de Agua caliente

ELABORACIÓN

• Quitar el hueso a los dátiles.

• Calentar el agua en el microondas o al fuego en un cazo hasta que rompa a hervir.
• Poner los dátiles en remojo con el agua caliente durante 10 minutos.

• Colar y reservar el agua.
• Colorar los dátiles en una batidora potente o procesador de alimentos y triturar con los 200 ml de agua que hemos reservado, hasta conseguir una textura homogénea y cremosa.

• Si deseas una textura más liquida puedes añadir un poco más de agua.
• Envasar y disfrutar.

• Se conserva en la nevera hasta 2 semanas.

932-Bizcocho sin Azúcar, con Sirope o Pasta de Dátiles

INGREDIENTES

1. 3 Huevos
2. 200 Grs Harina
3. 7 Grs Levadura
4. 215 Grs Pasta de Dátiles
5. 100 Ml de aceite de girasol o de oliva
6. 200 Ml de Leche
7. Ralladura de Naranja, o trocitos de naranja confitada y gotas de chocolate 

ELABORACIÓN

• Poner en un cuenco los huevos y batirlos.
• Añadir la pasta de dátiles y batir.
• Añadir el aceite y la leche, mezclándolo bien.

• Tamizar la harina e incorporarla.

• Cuando esté bien mezclado, tamizar y añadir la levadura. Mezclarla con la espátula o varillas manuales.
• Poner la ralladura o trocitos de naranja y chocolate y mezclar.
• Verter la mezcla en un molde apto para horno.

• Meter al horno precalentado a 170/180°C con calor arriba y abajo durante 40 mtos en la bandeja central del horno.

• Dejarlo templar y desmoldar. Dejarlo enfriar completamente antes de desmoldar y cortar.

• Listo para comer.