194-Caballa en Escabeche

INGREDIENTES

1. 1 Caballa
2. 1 Hoja de Laurel
3. 2 Dientes de Ajo
4. Pimienta molida y 4 o 5 Granos de Pimienta en Grano
5. Agua
6. Un chorrito de Aceite 
7. Un chorrito de Vinagre

ELABORACIÓN

• Limpiar las caballas, quitarles las vísceras, sacar los lomos y quitar las espinas.

• Pelar los ajos y laminarlos. Reservar
• Calentar a fuego suave una perola de barra con un poco de agua, lo justo que cubra que el fondo.
• Una vez caliente poner la caballa troceada, añadir los ajos laminados por encima, añadir el laurel y los granos de pimienta.

• Salpimentar la caballa y regar con el aceite, que las caballas se impregnen bien.

• Añadir el vinagre, tapar la cazuela y dejar cocer unos 10 mtos. 
• Retirar del fuego, destapar y dejar reposar.

• Listas para comer.