252-Pollo al Limón

INGREDIENTES

1. 1 Cuarto trasero de pollo por persona
2. Zumo de 1 Limón
3. 2 o 3 Dientes de Ajo
4. Piñones
5. 1 Cebolla
6. Perejil fresco y seco
7. Sal
8. Pimienta
9. Aceite
10. Caldo de pollo o Agua

ELABORACIÓN

• Limpiar el pollo de plumas, pelos y el exceso de grasa que pueda llevar y trocearlos.

• Macerarlos con el zumo de limón un poco de pimienta, sal y perejil seco, si se quiere se le puede poner cualquier otra hierba.

• Dejar macerar durante la mañana en el frigorífico hasta su elaboración.
• Picar la cebolla, laminar los ajos y picar el perejil fresco.

• Poner una cacerola al fuego con abundante aceite y dorar en ella la cebolla, los ajos y los piñones,
• añadir el pollo por tandas e ir dorándolo. Cuando tengamos todo el pollo dorado añadimos un poco de caldo de pollo o agua, rectificamos de sal tapamos la cacerola y dejamos cocinar a fuego suave durante unos 30 mtos. Transcurrido el tiempo añadimos el perejil fresco, mezclamos bien y servimos acompañado de lo que mas nos guste, en este caso yo lo he acompañado de un arroz blanco y unas patatas asadas.
• Aqui tenéis la receta de las patatas asadas.

• Listo para comer.