290-Tortas de Sal

INGREDIENTES 

1. 250 Gr de Harina de Fuerza 
2. 135 Gr de Agua 
3. 2'5 Gr de Levadura Prensada ( Opcional )
4. 5 Gr de Sal
5. Aceite de Oliva Virgen Extra 
6. Sal gorda o en escamas

ELABORACIÓN 

• Echar en un bol la harina, el agua, la sal y si vais a poner levadura la ponemos también, yo en este caso no le he puesto porque como estamos con el tema del confinamiento por el Covid-19 pues no tenía levadura.
• Mezclar todos los ingredientes amasándolos todos durante aproximadamente unos 10 minutos hasta que la masa tenga un aspecto liso y homogéneo.
• Dejar reposar la masa durante unos 30 minutos.
• Transcurrido el tiempo hacer porciones de masa de unos 80 a 100 gramos aproximadamente.
• Hacer unas bolas con dicha masa y engrasar la encimera con aceite.

• Estirar la masa lo más fina que se pueda tiene que quedar muy fina, echar un chorro de aceite por encima de la masa estirada y un poco de harina plegar como se ve en la foto y volver a estirar la masa, está operación de estirar, echar aceite y doblar hay que hacerlo tres veces.

• Una vez que hemos estirado y plegado la masa tres veces la ponemos en una bandeja de horno con un poco de aceite por encima y sal gorda o en escamas y procedemos a meter en el horno que estará precalentado a 180°C durante aproximadamente unos 17 minutos.

• Posición del horno arriba y abajo y la bandeja en la posición central del horno.

• Listas para comer.