366-Arroz con Pollo, Caracoles y Níscalos

INGREDIENTES

1. 4 Alas de Pollo
2. 2 Cuartos traseros de Pollo grandes
3. 900 Ml de arroz
4. 1800 Ml de agua
5. 4 o 5 Cucharadas de Tomate frito
6. 3 Tiras de Pimiento Rojo
7. Caracoles hervidos
8. 2 Botes de Níscalos (Si puedes comprarlos frescos mejor)
9. Sal
10. Colorante alimentario
11. Tomillo
12. Romero
13. 5 o 6 Cucharadas de Aceite

ELABORACIÓN

• Poner en una olla rápida el aceite, que cubra la base de la olla y freír en él el pimiento. Reservar.

• Añadir el pollo e ir friéndolo por tandas.

• Cuando todo el pollo este frito añadir los caracoles, los níscalos y el tomate frito, rehogarlo todo junto y mezclar, añadir también las hierbas.

• Cubrir de agua, añadir sal y llevar a ebullición.

• Cerrar la olla y cuando coja presión apagar el fuego y transcurridos 15 mtos ir quitando la presión a la olla con cuidado.

• Una vez abierta la olla, pasar el contenido de la misma al recipiente donde vayamos a hacer el arroz, llevarlo a ebullición y añadir el arroz repartiéndolo por todo, añadir el colorante alimentario, unas ramas de perejil, el pimiento que teníamos reservado y rectificar de sal.

• Cuando vuelva a hervir el arroz tenerlo 20 mtos hirviendo, los 10 primeros a fuego fuerte y luego a fuego bajo.
• Listo para comer.