363-Muslitos de pollo frito diferentes

INGREDIENTES

1. 2 Muslos de Pollo y dos trozos de alas 
2. 2 Patatas medianas
3. Zanahoria
4. 3-4 Ramas de Perejil
5. 8 Granos de Pimienta
6. 1y 1/2 Cucharadita de Sal
7. 
   
8. 1 Diente de ajo gordo
9. 1 Cebolleta mediana
10. Un poco de Sal
11. 
    
12. 1 Bolsa de Mozzarella Rallada
13. Orégano
14. Un poco de Sal
15. Un poco de Pimienta 
16. 
    
17. Harina
18. 2 Huevos 
19. Pan rallado
20. Aceite

ELABORACIÓN

• Poner en una olla el pollo limpio de plumas y pelos, añadir la zanahoria pelada y troceada, las patatas bien lavadas, los granos de pimienta, el perejil y la sal.
• Cubrir todo bien de agua y llevar a ebullición.
• Antes de cerrar la olla desespumar el caldo.
• Yo he utilizado una olla rápida y lo he tenido hirviendo unos 10 mtos, después de subir todas las rallas la válvula.

• Mientras se cocina el pollo, en una sartén aparte freír el diente ajo picado en unas 3-4 cucharadas de aceite, enseguida añadir la cebolleta picada y un poco sal y cuando este blanda apagar el fuego y reservar.

• Cuando la olla pierda la presión y se pueda abrir, pasamos el pollo y las patatas a un plato y dejamos enfriar.
• La zanahoria y la cebolla las pasamos a un bol y las chafamos.
• Cuando el pollo y las patatas estén frías, procedemos a pelar las patatas, las pasamos al bol y la chafamos.
• Quitamos la piel al pollo, sacamos las mollas y las cortamos con unas tijeras pasándolas también al bol. Limpiamos bien el hueso y reservamos.

• Mezclamos todos los ingredientes del bol y probamos de sal, rectificamos de sal, añadimos la pimienta, el orégano y el queso rallado, mezclamos.

• Cogemos porciones de masa y envolvemos con ellas los huesos de los muslos y de las alas. Con la masa que me ha quedado he hecho bolitas.

• Pasar los muslitos y las bolitas por harina, huevo batido y pan rallado y freír en abundante aceite caliente.

• Listas para comer.