660-Acelgas guisadas en Hojaldre

INGREDIENTES

1. 1 Láminas de Hojaldre
2. 150 Grs de Acelgas
3. 2 Dientes de Ajo
4. 2 Huevos
5. 1 Cucharada de harina
6. Agua
7. Aceite
8. Sal
9. 1 Cucharadita de pimentón (al gusto)

ELABORACIÓN

• Precalentar el horno a 180ºC con calor arriba y abajo. 
• Corta la lámina de hojaldre en 2 rectángulos, reservándonos un poco de masa para hacer unas tiras para el borde del pastel.

• Pintar la bandeja del horno con un poco de aceite, colocar los hojaldres encima y pincharlos con un tenedor.
• Hacer unas tiras con la masa de hojaldre reservada. Batir un huevo y pintar las bases con ayuda de una brocha.
• Colocar las tiras a modo de reborde y pintarlas con el huevo batido para darle color. Hornear a 180ºC durante 15-18 minutos. Reserva los hojaldres.

• Quita los hilos a las pencas y pica las acelgas. Ponlas a cocer en una cacerola con abundante agua hirviendo y sal durante 15 minutos. Escurre y reserva.
• En un cazo con agua hirviendo y sal, cocer los huevos durante 10-11 minutos. Refrescar, pelar y partirlos en cuartos. Reservar.
• Pelar y picar los dientes de ajo y dorarlos en una sartén con un chorrito de aceite. Cuando tomen color, añadir la harina y rehogarla.

• Agregar el pimentón y remover.
• Añadir las acelgas y dejar cocinar el conjunto durante 3-4 minutos. Rellenar los hojaldres con las acelgas y acompañar con un par de trozos de huevo.

• Listo para comer.