653-Pan Naan casero relleno de Queso

INGREDIENTES

1. 100 Ml de Agua tibia
2. 1 Cucharadita de azúcar
3. 15 Grs de Levadura fresca o 5 Grs de la seca
4. 500 Grs de Harina de trigo
5. 125 Grs de Yogurt natural
6. 100 Ml de Leche
7. 2 Cucharaditas de Sal
8. 60 Ml de Aceite
9. Mozzarella
10. Mantequilla
11. Para pintar el pan:
12. 80 Grs de Mantequilla
13. 4 Dientes de Ajo
14. Perejil picado o Cilantro

ELABORACIÓN

• En un cuenco pequeño mezclar el agua templada con la levadura y el azúcar.

• Remover hasta que se disuelva la levadura y el azúcar y dejar reposar.
• En otro bol mas grande mezclar la harina, la leche, el yogurt, la sal y el aceite, esto lo podemos hacer con amasadora si tenemos.

• Una vez bien integrados todos los ingredientes, añadir la mezcla del cuenco pequeño (agua, levadura y azúcar), amasar con las manos durante 10 mtos o hasta que la masa no se pegue en las manos (en amasadora serían unos 5 mtos), el amasado lo podemos hacer en el bol o en la encimera cuando los ingredientes ya estén medio integrados. Si se prefiere, podemos añadir el agua con la levadura al mismo tiempo que los demás ingredientes y mezclar todo junto.
• Engrasar el bol, introducir la masa y añadir una cucharadita de aceite por encima de la masa y repartirla bien, tapar con papel film y dejar reposar durante unas 3 horas o hasta que doble su volumen.

• Amasar un poco la masa para desgasificarla.
• Pasarla a la encimera enharinada y dividir en 6 porciones.

• Aplanar cada porción dejando los bordes más finos.

• Poner queso mozzarella en lonchas y rallado en el centro.

• Cerrar formando un bollito y volver a aplanar con el rodillo con cuidado de no romperla.

• Pintarla con mantequilla derretida o aceite y colocarla en una sartén bien caliente, con la cara pintada de mantequilla o aceite hacia abajo.

• Cuando empiecen a formarse burbujitas en la cara de arriba o ver que se infla, pintarla con mantequilla derretida o aceite y proceder a darle la vuelta y cocinar hasta que el pan se infle de nuevo.

• Una vez hechos todos los panes, pintarlos con una mezcla a base de mantequilla derretida, ajo picadito y perejil.
• De los 6 panes, solo hice 3 rellenos y los otros 3 sin rellenar.
• Listas para comer.