952-Carrilleras en salsa

INGREDIENTES

1. 8 Carrilleras de cerdo
2. 1 Cebolla mediana en dados 
3. 1 o 2 Zanahorias troceadas según el tamaño
4. 1 Blanco de Puerro
5. 2 Tomates pera troceados 
6. ½ Cdta de Romero
7. ½ Cdta de Tomillo
8. ½ Cdta de Orégano
9. 1 o 2 Hojas de Laurel
10. 1/2 Vaso de Vino tinto o blanco
11. Caldo de Carne o Agua 
12. Sal 
13. Pimienta

ELABORACIÓN

• Marcar las carrilleras salpimentadas (pueden ser de cerdo o de ternera). Cuando estén marcadas, reservar.

• Trocear las verduras y cocinarlas hasta que estén doradas (cebolla, zanahorias, ajo y el tomate troceado).

• Agregar el vino y dejar que se evapore el alcohol.

• Añadir las carrilleras y las hierbas aromáticas.

• Añadir caldo suficiente para cubrirlas o usar agua y añadir las hojas de laurel.

• Cocer durante 40-45 minutos en olla a presión o 3 horas a fuego bajo, si usamos una olla rápida tener 30 minutos desde que la olla coge la presión.
• Cuando las carrilleras estén listas, retíralas junto con las hojas de laurel y triturar el caldo junto con las verduras.

• Colocar en el fondo del plato las carrilleras, y mojar con la salsa. Decorar con un toque de cebollino o perejil picado.

• Listas para comer.

861-Alitas de Pollo cocinadas en el Micropro Grill de Tupperware

INGREDIENTES

1. 6 u 8 Alitas de Pollo
2. Aceite
3. Sal
4. Orégano
5. Tomillo
6. Romero
7. Ajo en polvo
8. Cebolla en polvo 

ELABORACIÓN

• Limpiar las alas de plumas y quemar los pelos con un soplete.
• Colocarlas en un recipiente y dejarlas macerar con un poco de aceite y todas las especias.
• A la hora de cocinarlas, cortar una rodaja de pan y ponerla en el Micropro grill, meterla en el microondas a unos 800 o 850 vatios durante 5 minutos para calentar el recipiente.
• Transcurrido los cinco minutos sacar el recipiente quitar la rebanada de pan y añadir las alitas de pollo.
• Poner la tapa del micropro grill en la posición baja es decir que la tapa está en contacto con las alitas de pollo.
• Meter en el microondas y cocinar durante unos diez minutos a 800 u 850 vatios.
• Listas para comer.

580-Alitas de Pollo Adobadas cocinadas en freidora de aire

INGREDIENTES

1. 1600 Grs de Alitas (14 Alitas)
2. 4 Cucharadas de Aceite (30 Ml)
3. 2 Cucharadita de Romero
4. 2 Cucharadita de Tomillo
5. 2 Cucharadita de Sal
6. 2 Cucharadita de Perejil
7. 2 Cucharadita de Ajo en polvo
8. 4 Cucharaditas de Pimentón dulce

ELABORACIÓN

• Limpiar las alas de pollo de plumas y pelos y cortarlas en dos trozos.
• En un bol colocar los ingredientes del adobo y pincelar todos los trozos con el mismo.

• Reservar en la nevera hasta el momento de cocinarlas, yo las adobé el día anterior por la tarde.
• Llegado el momento de cocinarlas, encender la freidora de aire y precalentar la cubeta.
• Forrar el interior con papel de horno y añadir la parte gruesa de las alitas y cocinar en la posición pollo, en mi freidora son 25 mtos a 195ºC.

• A mitad de cocción, unos 12 mtos, sacar la cubeta y dar la vuelta a los trozos de pollo, terminar de cocinar.

• Sacar a una fuente y cocinar el resto de los trozos de alitas de igual forma.
• Una vez que están todos los trozos hechos añadir a la cubeta los primeros y calentar a 205ºC durante unos 5 mtos.
• Sacar y servir enseguida.

NOTA

• Yo lo hice en dos tandas porque era mucha cantidad pero si se utilizan menos alitas se pueden hacer todas  de una vez.
• Listas para comer.

498-Patatas Deluxe fritas y al horno

Patatas Delux Fritas

INGREDIENTES

1. 400 Gr de Patatas pequeñas o medianas⁠
2. Aceite de oliva

Especias: 

1. Ajo en polvo
2. Cebolla en polvo
3. Hierbas provenzales
4. Perejil
5. Orégano
6. Pimentón dulce y picante
7. Sal
8. Pimienta

ELABORACIÓN

1. Al Horno:

• Lavamos bien las patatas y las cortamos por la mitad a lo largo para después cortarlas horizontalmente en gajos de unos 2 cm de grosor.⁠

• Las dejamos reposar en agua fría durante 20-30 minutos.⁠

• Escurrimos y secamos bien con un paño de cocina limpio y añadimos 3 cucharadas de aceite y las especias. Mezclamos bien hasta que todas las patatas se impregnen.⁠ Si es necesario añadir mas aceite se hace.
• Colocamos en una bandeja de horno con papel vegetal y esparcimos bien para que no se amontonen.⁠
• Cubrimos con papel de aluminio y cocinamos al horno precalentado a 190ºC durante 40 minutos.⁠
• Al final se pone calor por arriba unos 10 minutos para que se doren un poco.
• Servir al momento, crujientes y doradas.

• Listas para comer.

       2.Si las hacemos fritas:

• Las cortamos en gajos y las dejamos reposar en agua fría durante 20-30 minutos.⁠

• Las escurrimos bien y secamos y las metemos entre 3 y 5 minutos en el microondas para que enternezcan un poco. Así ahorraremos bastante tiempo en la fritura.
• Secar el agua que sueltan con un paño y dejar enfriar un poco.
• Preparamos la mezcla con todos los ingredientes y añadimos la harina. Metemos las patatas precocidas y la mezcla en una bolsa o recipiente hermético con tapa y sacudimos para que las patatas se impregnen bien. 
• Las sacamos y sacudimos un poco el exceso de harina si es necesario.
• Freímos en aceite caliente, en sartén o freidora hasta que doren, escurrimos en un colador y sobre papel de cocina y servimos al momento.

• Listas para comer.

477-Brochetas de Pollo al Curry

INGREDIENTES

1. 4 Pechugas de Pollo o Cuartos traseros deshuesados y sin piel
2. 1 Cucharadita de Ajo en polvo o 2 Dientes de Ajo picados muy finos
3. 1/2 Cucharadita de Pimienta negra recién molida
4. 1 Cucharadita de Pimentón
5. 1 Cucharadita de Curry
6. 1/2 Cucharadita de Nuez Moscada
7. 1 Cucharadita de Jengibre en polvo
8. 1/2 Cucharadita de Comino
9. 1 Puñadito de Perejil fresco muy picado o seco
10. Sal
11. Aceite de oliva

ELABORACIÓN

• Primero vamos a preparar el adobo para el pollo. 
• Para ello, en un bol ponemos, la pimienta negra, el pimentón, el curry, la nuez moscada, el jengibre, el comino, la sal, el ajo y el perejil y lo mezclamos todo bien.

• Después, en otro bol, ponemos la carne de pollo cortada en trozos del tamaño de un bocado.

• Añadimos un poco de aceite, la cantidad suficiente para que todos los trozos de pollo queden bien impregnados en el aceite y añadimos la mezcla de especias que acabamos de preparar.
• Mezclamos hasta que toda la carne esté bien impregnada.

• Reservamos el bol en la nevera durante al menos 12 horas. Aunque yo solo las he tenido unas 4 horas.
• Pasado este tiempo, montamos las brochetas de pollo al curry, dejando un trocito de palillo libre por cada lado para que las brochetas resulten más cómodas de manejar, tanto a la hora de cocinarlas como a la hora de comerlas. Si no tenemos palitos de brochetas, las añadimos a la sartén sueltas.

• Poner una parrilla a fuego fuerte con aceite y cuando esté caliente añadimos las brochetas y las cocinamos durante 3-4 minutos por cada lado.

• Listas para comer.

• Están buenísimas.