1092-Bizcocho de Canela y Café

INGREDIENTES 

1. 3 Huevos L 
2. 160 Grs de Azúcar (180 g si se quiere más dulce)
3. 125 Ml de Leche 
4. 120 Ml de Aceite suave
5. 260 Grs de Harina de trigo
6. 16 Grs de Levadura química 
7. 1 Pizca de Sal 
8. 6 Grs de Canela molida
9. 80 Ml de Café o café soluble (2 cucharaditas)
10. 6 Onzas de Chocolate 70% chocolate 

ELABORACIÓN

• Precalentar el horno a 180°C. 
• Forrar un molde de 22 cm y enharinarlo, retirando el exceso. 
• Yo lo forre con papel vegetal.
• Si usas café soluble, disuélvelo en la leche tibia hasta que no queden grumos.
• Si usas café de cafetera, déjalo templar y en vez de añadir 125 ml de leche,  añadir 45 ml.
• Batir los huevos con el azúcar, hasta que la mezcla aumente de volumen y blanquee.
• Añadir el aceite en hilo y mezclar a velocidad baja. 
• Incorporar el café con la leche, mezclando hasta integrar.

• Tamizar la harina, la levadura, la sal y la canela. 
• Añadir los ingredientes secos en 2 tandas a los ingredientes líquidos, mezclando con movimientos envolventes hasta que la masa quede homogénea.

• Verter la masa en el molde, alisar la superficie y dar unos golpes suaves para eliminar burbujas grandes.

• Añadir las onzas de chocolate troceadas.

• Hornear 50 minutos, hasta que al pinchar con un palillo salga limpio. 

• Si se dora demasiado pero no esta todavía hecho, cubrirlo con papel de aluminio a mitad de cocción.
• Una vez horneado dejar reposar 10 minutos, desmoldar y enfriar sobre rejilla antes de cortar.

• Listo para comer.