1081-Palitos de Pan caseros

INGREDIENTES

Para la masa:

1. 7 Grs de Levadura seca activa (1 sobre) o 21 grs de la fresca 
2. 205 Ml de Agua templada 
3. 375 Grs de Harina de trigo común
4. 5 Grs de Sal
5. 45 Ml de Aceite de oliva, 40 grs

Para el topping:

1. 45 Grs de Mantequilla derretida 
2. 2 Dientes de Ajo 
3. 1 Cucharadita de café de Ajo en polvo 
4. 1 Cucharadita de café de Orégano
5. 1 Cucharadita de café de Albahaca 
6. 1 Cucharadita de sal (≈1 g)
7. Mozzarella rallada 
8. Queso Parmesano rallado 

ELABORACIÓN

• En un bol grande, mezclar el agua templada y la levadura. 
• Dejar reposar unos 5 minutos hasta que empiece a espumar, señal de que la levadura está activa y lista para trabajar. 
• Este pequeño truco no cuesta nada de hacer y es fundamental para que la masa suba perfectamente.
• Añadir la harina, la sal y el aceite de oliva a la mezcla de levadura. 

• Mezclar y amasar durante 5–7 minutos hasta obtener una masa suave y elástica. 
• Puedes hacerlo a mano o con amasadora, yo lo hice con amasadora.
• Colocar la masa en un bol y cubrirlo con un paño. 
• Deja reposar en un lugar cálido aproximadamente 1 hora, hasta que doble su tamaño. 

• Una vez en este punto extender la masa sobre una superficie ligeramente enharinada formando un rectángulo de 1,5 cm de grosor. 
• Cortar tiras de 2–3 cm de ancho.

• Colocar las tiras sobre la bandeja de la freidora de aire o una bandeja apta para horno con papel vegetal. 
• Fundir la mantequilla y mezclarla con los dientes de ajo picados, el ajo en polvo, el orégano, la albahaca y la sal. 

• Untar generosamente cada palito con esta mezcla aromática.

• Espolvorear mozzarella y parmesano rallados sobre cada palito. 
• Aquí puedes ser creativo: mezclar quesos, añadir un poco de pimentón o incluso un toque de chile para los más atrevidos.
• Precalentar la freidora de aire a 205 °C. durante 5 mtos.
• Cocina los palitos a 195°C, durante 15 minutos.
• Yo hice la mitad en la freidora y la otra mitad que no cabía en la freidora, la hice en un horno pequeño que tengo, a unos 200°C, con calor arriba y abajo también durante 10 minutos.
• Una vez horneados sacar y dejar que se templen sobre una rejilla. 

• Servirlos aún calientes.
• Estos palitos son perfectos como aperitivo, snack...
• Listos para comer.

1077-Crema de Queso y Oreo para rellenos o cobertura

INGREDIENTES

1. 250 Grs de Queso crema
2. 100 Grs de Azúcar glasé
3. 50 Grs de Mantequilla sin sal
4. 14 Galletas de oreo (154 Grs)

ELABORACIÓN

• Sacar la mantequilla del frigorífico un rato antes para que se atempere.

• Cortarla en cubos y batirla hasta obtener una textura de pomada.

• Después le añadimos el azúcar y movemos hasta que todo quede bien integrado.

• Una vez que esté todo mezclado, le añadimos el queso crema, y volveremos a mezclar todo hasta que quede unificado.

• Después trituramos las galletas y las añadimos a la crema, mezclamos y lista. Ya tenemos una crema para todo los que nos apetezca rellenar o cubrir. 

• Lista para su utilización. 

1032-Tarta o Pastel de Galletas

INGREDIENTES

1. 200 Grs de Mantequilla ( punto pomada) 
2. 150 Grs de Azúcar moreno
3. 320 Grs de Harina de trigo común 
4. 1 Huevo L
5. 100 Gr de Chispas de chocolate
6. Crema de cacao 
7. Chispas de chocolate ( para decorar )

ELABORACIÓN

• La mezcla de los distintos ingrediente la he hecho en amasadora.
• Colocar en un bol amplio la mantequilla y añadir el azúcar, mezclar.

• Una vez bien mezclada e integrada, añadir la harina y volver a mezclar hasta obtener una especie de arenilla gruesa. 

• Incorporar el huevo.

• Empezar mezclando con una espátula y cuando ya no se pueda seguir con las manos.
• Terminar de amasar y cuando ya tengamos una masa uniforme incorporamos las chips de chocolate.

• Mezclar hasta integrar las chips de chocolate, bolear y sacar dos partes una de ellas debe ser un poco más grande para poner en la base y la otra más pequeña será para la parte de arriba, la tapa.

• Forrar la base de un molde de 22 cm con papel sulfurizado y cubrir con la masa de galleta extendiéndole poco a poco hasta subir un cm hacia arriba.
• Ahora procedemos a poner el relleno, para ello cogemos un bote de crema del sabor que mas guste y cubrimos la base de galleta con la crema de chocolate.
• Reservar a un lado.

• Colocar sobre la encimera un papel sulfurizado o mantel de silicona, espolvorear con un poco de harina y colocar la otra mitad de masa de galletas sobre la harina y empezar a estirarla con los dedos o con un rodillo hasta obtener un círculo del diámetro del molde.

• Alisar la superficie con el rodillo y cubrir presionando un poco por el borde para sellar la galleta. Yo después cogí una espátula de silicona y la pasé bordeando todo el diámetro de la galleta para despegarla un poco de los bordes y sellar mejor la galleta.

• Decorar con chispas de chocolate por encima.

• Meter al horno a 170º C con calor por arriba y por abajo durante 30 o 35 mtos.

• Transcurrido el tiempo sacar del horno y dejar enfriar en el molde, es muy importante esperar a que se enfríe ya que en caliente la galleta esta muy blanda y se rompe con mucha facilidad.
• Una vez que esta totalmente fría desmoldamos con cuidado y lista.

• Lista para comer.

929-Gofres Belgas de Alma Obregón

INGREDIENTES

1. 260 Grs de Harina 
2. 4 Grs de Levadura seca
3. 125 Ml de Leche a temperatura ambiente
4. 1 Cucharada de Azúcar
5. 1 Huevo
6. 2 Cucharaditas de Miel
7. 1/2 Cucharadita de Sal
8. 120 Grs de Mantequilla a temperatura ambiente
9. 120 Grs de Azúcar perlado

ELABORACIÓN

• Mezclar 200 g de harina (yo he utilizado una de 10 gr de proteína) con la levadura seca de panadero, la leche a temperatura ambiente, el azúcar y el huevo. 

• Remover bien hasta tener una masa homogénea y cubrir con un film. 
• Dejar reposar 45 minutos a temperatura ambiente.
• Pasado ese tiempo, añadir 60 grs mas de harina, la miel y la sal. 
• Amasar hasta que la masa sea homogénea y lisa. 

• Añadir poco a poco la mantequilla a temperatura ambiente, a pedacitos, para que se vaya incorporando.

• Una vez está toda la mantequilla en la masa, seguir amasando 5 minutos o hasta tener una masa lisa y elástica. Estará pegajosa.
• Dejar reposar una hora bien cubierta por un film (o la podéis meter en la nevera y sacarla al día siguiente lista para el toque final y desayunar).

• Una vez haya fermentado añadir el azúcar perlado a nuestra masa, amasar hasta que se reparta bien y, a continuación, separar 8 porciones de unos 85 o 90 gr. 

• Dejar reposar las porciones durante 10 minutos más mientras se calienta la gofrera.

• Cocinar hasta que estén dorados.

NOTA

• Si te sobra alguno, aguanta genial en un tupper, y puedes recalentarlo un poquito en la propia gofrera. También se pueden congelar.