929-Gofres Belgas de Alma Obregón

INGREDIENTES

1. 260 Grs de Harina 
2. 4 Grs de Levadura seca
3. 125 Ml de Leche a temperatura ambiente
4. 1 Cucharada de Azúcar
5. 1 Huevo
6. 2 Cucharaditas de Miel
7. 1/2 Cucharadita de Sal
8. 120 Grs de Mantequilla a temperatura ambiente
9. 120 Grs de Azúcar perlado

ELABORACIÓN

• Mezclar 200 g de harina (yo he utilizado una de 10 gr de proteína) con la levadura seca de panadero, la leche a temperatura ambiente, el azúcar y el huevo. 

• Remover bien hasta tener una masa homogénea y cubrir con un film. 
• Dejar reposar 45 minutos a temperatura ambiente.
• Pasado ese tiempo, añadir 60 grs mas de harina, la miel y la sal. 
• Amasar hasta que la masa sea homogénea y lisa. 

• Añadir poco a poco la mantequilla a temperatura ambiente, a pedacitos, para que se vaya incorporando.

• Una vez está toda la mantequilla en la masa, seguir amasando 5 minutos o hasta tener una masa lisa y elástica. Estará pegajosa.
• Dejar reposar una hora bien cubierta por un film (o la podéis meter en la nevera y sacarla al día siguiente lista para el toque final y desayunar).

• Una vez haya fermentado añadir el azúcar perlado a nuestra masa, amasar hasta que se reparta bien y, a continuación, separar 8 porciones de unos 85 o 90 gr. 

• Dejar reposar las porciones durante 10 minutos más mientras se calienta la gofrera.

• Cocinar hasta que estén dorados.

NOTA

• Si te sobra alguno, aguanta genial en un tupper, y puedes recalentarlo un poquito en la propia gofrera. También se pueden congelar.