100-Quiche de Verduras

INGREDIENTES

1. 1 Lamina de masa Brisa
2. ½  Calabacín
3. 2 Champiñones grandes
4. ½ Cebolla
5. Unas cuantas hojas de Espinacas
6. Queso Feta
7. Queso rallado (El que mas guste)
8. 3 Huevos
9. 100 ml de Leche
10. Pimienta
11. Aceite
12. Sal

ELABORACIÓN

• Lo primero que hacemos es lavar las verduras y quitar la tierra a los champiñones con un cepillo o un paño húmedo.
• Picamos la cebolla, cortamos en cuadrados el calabacín, fileteamos los champiñones y picamos las espinacas.
• Encender el horno a máxima potencia para calentarlo y cuando coja temperatura bajarlo a unos 190ºC y meter la masa brisa.
• Para ello la pondremos en un molde redondo tapado con papel de aluminio y con peso encima, por ejemplo garbanzos.

• La tendremos dentro del horno 10 mtos en posición ventilador.

• Poner una sartén al fuego con 4 o 5 cuchadas de aceite y cuando este caliente añadir la cebolla y un poco de sal.

• Cuando este transparente añadir el calabacín, rehogar unos 5 mtos y añadir los champiñones.

• Pasados 3 o 4 mtos añadir las espinacas, rehogar un poco y reservar.

• Poner en un bol los 3 huevos, la leche, la sal y la pimienta, batirlo todo y añadir las verduras y el queso feta.

• Sacar la masa del horno, dejar enfriar para poder quitar los garbanzos y el papel de aluminio y añadir la mezcla de verduras y huevos. Poner queso rallado por encima.

• Volver a meter la quiche en el horno, temperatura 210ºC, posición del horno abajo con ventilador, tiempo 20 mtos.

• Listo para comer.

98-Pan Pizza

INGREDIENTES

1. Pan del día anterior
2. Salsa de tomate frito
3. Jamón york
4. Queso rallado
5. Orégano
6. Bacón
7. Y todo aquello que mas os guste

ELABORACIÓN

• Coger el pan del día anterior y cortarlo por la mitad.
• Untar cada mitad con la salsa de tomate de frito y como si fuera una pizza id añadiendo ingredientes al gusto.

• Yo le he puesto jamón york, bacón, orégano y queso mozzarella rallado.

• Una vez listos, meter al horno precalentado a 210ºC hasta que se funda y dore el queso.
• Listos para comer.

97-Pan Erizo

INGREDIENTES

1. 1 Pan redondo de 250 gr
2. Ajo
3. Sal
4. Orégano
5. Aceite de oliva
6. Queso rallado

ELABORACIÓN

• Comprar en la panadería un pan redondo y dejarlo de un día para otro.
• En un bol poner un par de dientes de ajo picados.

• Añadir orégano al gusto.

• Sal y aceite de oliva. 

• Podéis añadir las hierbas que mas os gusten, y mezclarlo todo bien.
• Ahora se coge el pan y se corta como si fuéramos a hacer rebanadas pero sin llegar al final, giramos 90º y volvemos a hacer lo mismo de manera que el pan quede cortado a cuadrados.
• Untar bien el pan con la mezcla de aceite y hierbas y ponerle queso rallado intentando meterlo por entre medias de los cortes que le hemos hecho.

• Poner el horno a calentar a 180ºC y cuando haya cogido la temperatura meter el pan hasta que el queso este fundido y el pan tostado.
• Listo para comer.

NOTA

La idea de esta receta la cogí de un programa de canal cocina, la cocinera que la elaboró es Elena Aymerich: Pan erizo con queso tomate y ajo.
En alguna ocasión también lo he hecho con jamón york y bacón, es una receta que admite cualquier ingredientes que os guste.

96-Carne empanada

INGREDIENTES

1. Pechuga de pollo fileteada o cualquier otra carne que se prefiera
2. Huevos
3. Orégano
4. Pan rallado o panko
5. Sal
6. Aceite de oliva

ELABORACIÓN

• Coger las pechugas de pollo y filetearlas o bien comprarlas ya fileteadas.
• Poner dos huevos en un bol con sal y orégano y batirlos.

• Introducir los filetes en los huevos, sacar y pasar por pan rallado o panko.

• Poner una sartén con abundante aceite de oliva en el fuego y cuando haya cogido temperatura ir friendo las pechugas empanadas de poco en poco para que el aceite no pierda temperatura.

• Listas para comer.

95-Tortilla de Patatas con Jamón y Queso

INGREDIENTES

1. 4  o 5 Patatas
2. 4 Huevos
3. Sal 
4. Aceite de oliva
5. Jamón york a tacos
6. Queso cortado a tacos

ELABORACIÓN

• Coger 4 o 5 patatas medianas, lavarlas para quitarles la tierra y pelarlas.
• Cortarlas a rodajas no muy gruesas con una mandolina, sino se tiene, se puede hacer con un cuchillo, o también se pueden hacer a cuadraditos no muy grandes.
• Cortar el jamón york y el queso también a cuadraditos.

• Poner una sartén con abundante aceite y cuando este calienta añadir las patatas para freírlas con el fuego a medio gas.

• Cuando las patatas estén tiernas, sacamos y yo las pongo a escurrir el aceite sobre un calador colocado sobre un bol. De esta manera quedan mejor escurridas del exceso de aceite y el sobrante lo puedo reutilizar, cosa que si lo pongo sobre papel de cocina no puedo hacer y no quedan tan bien escurridas.

• Una vez escurridas, cogemos un bol y cascamos los huevos, les añadimos sal suficiente tanto para los huevos como para las patatas, ( tener en cuenta que a las patatas no les he puesto sal )
• Batir bien los huevos, añadir las patatas, el jamón y el queso y mezclar bien.

• Volver a poner una sartén al fuego con un poco de aceite y cuando este caliente añadir la mezcla de patatas y huevo y cuajar la tortilla la gusto.

• Lista para comer.

88-Rollitos de Salmón

INGREDIENTES

1. Salmón ahumado en lonchas
2. Margarina o queso de untar
3. Pan de molde
4. Papel film

ELABORACIÓN

• Para hacer este aperitivo podemos usar pan de molde normal o si lo encontráis hay uno largo que es más cómodo.

• Si no tenemos el pan de molde largo, cogeremos tres rebanadas del normal las pondremos en fila montando una sobre la otra un poco y con un rodillo las aplanaremos.
• Las untaremos de margarina o queso crema, eso va según gustos, en mi casa prefieren la margarina.
• Encima pondremos las lonchas de salmón ahumado cubriendo todo el pan y procederemos a enrollar.

• Una vez enrollado lo liaremos en papel film y lo apretaremos bien, lo cerraremos y meteremos en el frigorífico hasta el momento de servir.

• Sacamos del frigorífico quitamos el papel film y cortamos en rodajas de 1 cm de grosor aproximadamente.
• Listo para comer y disfrutar.

94-Tortilla de Patatas

INGREDIENTES

1. 4  o 5 Patatas
2. 4 Huevos
3. Sal 
4. Aceite de oliva
5. Cebolla ( opcional )

ELABORACIÓN

• Coger 4 o 5 patatas medianas, lavarlas para quitarles la tierra y pelarlas.
• Cortarlas a rodajas no muy gruesas con una mandolina, sino se tiene, se puede hacer con un cuchillo, o también se pueden hacer a cuadraditos no muy grandes.

• Poner una sartén con abundante aceite y cuando este calienta añadir las patatas para freírlas con el fuego a medio gas.

• Cuando las patatas estén tiernas, sacamos y yo las pongo a escurrir el aceite sobre un calador colocado sobre un bol. De esta manera quedan mejor escurridas del exceso de aceite y el sobrante lo puedo reutilizar, cosa que si lo pongo sobre papel de cocina no puedo hacer y no quedan tan bien escurridas.

• Una vez escurridas, cogemos un bol y cascamos los huevos, les añadimos sal suficiente tanto para los huevos como para las patatas, ( tener en cuenta que a las patatas no les he puesto sal ).

• Batir bien los huevos, añadir las patatas y mezclar bien.

• Volver a poner una sartén al fuego con un poco de aceite y cuando este caliente añadir la mezcla de patatas y huevo y cuajar la tortilla la gusto.

• Lista para comer.