95-Tortilla de Patatas con Jamón y Queso

INGREDIENTES

1. 4  o 5 Patatas
2. 4 Huevos
3. Sal 
4. Aceite de oliva
5. Jamón york a tacos
6. Queso cortado a tacos

ELABORACIÓN

• Coger 4 o 5 patatas medianas, lavarlas para quitarles la tierra y pelarlas.
• Cortarlas a rodajas no muy gruesas con una mandolina, sino se tiene, se puede hacer con un cuchillo, o también se pueden hacer a cuadraditos no muy grandes.
• Cortar el jamón york y el queso también a cuadraditos.

• Poner una sartén con abundante aceite y cuando este calienta añadir las patatas para freírlas con el fuego a medio gas.

• Cuando las patatas estén tiernas, sacamos y yo las pongo a escurrir el aceite sobre un calador colocado sobre un bol. De esta manera quedan mejor escurridas del exceso de aceite y el sobrante lo puedo reutilizar, cosa que si lo pongo sobre papel de cocina no puedo hacer y no quedan tan bien escurridas.

• Una vez escurridas, cogemos un bol y cascamos los huevos, les añadimos sal suficiente tanto para los huevos como para las patatas, ( tener en cuenta que a las patatas no les he puesto sal )
• Batir bien los huevos, añadir las patatas, el jamón y el queso y mezclar bien.

• Volver a poner una sartén al fuego con un poco de aceite y cuando este caliente añadir la mezcla de patatas y huevo y cuajar la tortilla la gusto.

• Lista para comer.