182-Quiche de Espinacas, Champiñones y Bacalao

INGREDIENTES

1. 1 Lámina de masa brisa
2. 300 gr de Espinacas
3. 6 Champiñones
4. 1/2 Cebolla
5. Bacalao fresco o cualquier otro pescado
6. Sal 
7. Pimienta
8. 3 Huevos
9. 100 ml de Nata
10. 100 ml de Leche
11. Rallado de 4 quesos

ELABORACIÓN

• Lo primero que vamos a hacer es encender el horno a 210ºC.
• Mientras se calienta el horno, vamos picar la cebolla, ponemos una sartén al fuego con aceite y cuando esté caliente la añadimos a la sartén. Si os gustan podéis añadir unos piñones que van muy bien con las espinacas.

• Mientras se va cocinando la cebolla, laminamos los champiñones y los añadimos a la sartén.

• Seguidamente, cuando los champiñones empiecen a coger color, añadimos las espinacas poco a poco.
• Cuando se haya consumido el agua de las espinacas apagamos el fuego y reservamos.

• Coger un bol y poner en él los huevos, sal, pimienta, la nata y la leche y batir.

• Coger un molde para quiche, forrarlo con papel sulfurizado y poner la masa brisa, tapar con papel de aluminio, ponerle peso encima y meter al horno durante 10 mtos. a 210ºC. Posición del horno abajo con ventilador posición de la quiche en el centro.

• Pasados los 10 mtos. sacar del horno y dejar templar un poco.
• Añadir las espinacas al bol de los huevos con nata y añadir la cantidad deseada de 4 quesos rallados.

• Cuando se haya enfriado un poco la masa brisa, retiramos el papel de aluminio y añadimos la mezcla del bol, repartimos por encima los trocitos de bacalao y añadimos un poco de queso rallado, metemos al horno y horneamos hasta que dore. Posición del horno abajo con ventilador a 210ºC.

• Lista para comer.

Con Salmón