495-Pastel de Verduras con Bechamel

INGREDIENTES

1. 1 Lámina de masa Brisa
2. 1 Lámina de masa de Hojaldre
3. 1/2 Calabacín
4. 2 Champiñones grandes
5. 1/2 Brócoli
6. Una Cebolla
7. 2 Huevos duros
8. Sal
9. Aceite
10. Bechamel
11. 1 Huevo pequeño para pintar el hojaldre

ELABORACIÓN

• Lavar todas las verduras y cortarlas en cuadraditos.
• Encender el horno con calor abajo y ventilador, a una temperatura de unos 185°C y cuando haya alcanzado la temperatura meter la masa brisa en un molde redondo apto para horno forrado con papel de hornear.
• Tapar la masa brisa con papel de aluminio y ponerle encima unas bolitas para que la masa no suba al hornearse.

• Tener la masa en el horno durante unos 10 minutos pasado el tiempo sacar la y dejar que se enfríe para poder quitar las bolitas y el papel de aluminio. Reservarla.
• Poner una sartén honda al fuego y añadir unas cuatro o cinco cucharadas de aceite.

• Cuando el aceite este caliente añadir la cebolla, el calabacín y sal.
• Rehogar las verduras durante unos 8 minutos a fuego medio y con la sartén tapada. De vez en cuando destapar la sartén remover las verduras volver a tapar y seguir cocinando hasta que observemos que la cebolla y el calabacín están blandos.

• En ese momento añadir el brócoli, mezclar y rehogar durante 2 o 3 minutos.

• Por último añadimos los champiñones y lo rehogamos también durante un par de minutos, rectificamos de sal si hiciese falta, apagamos el fuego y reservamos.

• Preparar una bechamel con 250 ml de leche AQUÍ os dejo el enlace de cómo hago yo la bechamel con maicena.

• Poner un cazo al fuego con agua fría y vinagre, añadir los huevos y cuando el agua rompa a hervir tenerlos hirviendo 11 minutos, después refrescar con agua fría y reservar. (Herví más huevos de los que emplee para la receta).

• Poner las verduras rehogadas sobre la masa brisa horneada, añadir por encima el huevo duro troceado, seguidamente cubrir con la bechamel preparada y tapar con la masa de hojaldre.

• Pintar con un huevo batido y meter al horno a una temperatura de 190°C con calor arriba y abajo con ventilador, tenerlo hasta que el hojaldre se haya dorado, yo lo he tenido unos 15 minutos.

• Listo para comer.