INGREDIENTES- 2 Bolsas de Gnocchis
- Agua
- Sal
- ½ Pechuga de Pollo
- Un trozo de Solomillo de cerdo
- 1 Cebolla
- 300 Grs de Espinacas
- 6 Champiñones
- Sazonador Espaguetis
- Salsa de Tomate frito
- Aceite
- Sal
ELABORACIÓN
- Picar la cebolla muy menuda.
- Poner una cacerola al fuego, cubrir la base con aceite y cuando esté caliente añadir la cebolla picada.
- Cuando la cebolla esté transparente añadir las espinacas y rehogar hasta que se consuma el agua que sueltan.
- Laminar los champiñones y añadirlos a las espinacas rehogarlo todo junto un par de minutos.
- Apartar los champiñones y las espinacas a un lado de la cacerola, inclinar un poco la cacerola y con fuego vivo evaporar todo el caldo que va escurriendo.
- Añadir los dos tipos de carne cortados en cubos y sellarlos. Añadir un poco de sal.
- Pone una cacerola al fuego con abundante agua y sal y cuando rompa a hervir añadir los ñoquis, conforme los ñoquis vayan subiendo a la superficie pasarlos a la cacerola de las espinacas.
- Rehogar unos minutos los ñoquis con las espinacas y carne añadir un poco de sazonador de espaguetis y la salsa de tomate frito mezclarlo todo bien y servir enseguida.
INGREDIENTES- 80 Grs de Crema de Cacahuete o crema de Galletas Lotus
- 120 Grs de Sirope de Arce
- 1Teaspoon de Esencia de Vainilla
- 450 Grs de Leche
- ¼ de Teaspoon de Sal
- 180+95 Grs de Copos de Avena
- 30 Grs de Cacao en polvo
- 1 Tablespoon de Semillas de Linaza molidas
- 1 Teaspoon de Levadura química
- 60 Grs de Chips de Chocolate
ELABORACIÓN
- Poner en un bol la crema de galleta Lotus con el sirope de arce y la esencia de vainilla y mezclar hasta que todos los ingredientes estén integrados.
- A continuación añadir la leche y la sal y volver a mezclar.
- Continuar añadiendo los copos de avena el cacao en polvo las semillas de linaza molidas y el polvo de hornear.
- Mezclar hasta tener bien integrados todos los ingredientes y por último añadir las pepitas de chocolate.
- Colocar toda la mezcla en un molde rectangular, en mi caso he utilizado uno de silicona.
- Hornear a 180°C calor arriba y abajo durante 55 mtos.
- Meter el brownie en la bandeja central del horno.
- Transcurrido el tiempo sacar y dejar templar.
- Luego desmoldar y dejar que termine de enfriarse sobre una rejilla.
INGREDIENTES- 12/15 Lonchas de Bacon o Panceta fresca
- 3 Patatas medianas
- 3 Huevos
- Jamón York
- Queso Edam
- 300 Grs de Espinacas
- Lomo o Solomillo fresco
- Agua
- Sal
- Aceite
ELABORACIÓN
- Forrar un molde de plumcake con 12/15 lonchas de bacon o panceta fresca.
- Poner un cazo al fuego con un poco de agua y sal y hervir durante 5 minutos las espinacas, luego escurrir bien. Reservar.
- Cortar las patatas en láminas y freír en abundante aceite.
- En un bol poner los huevos, un poco de sal y batir.
- Escurrir las patatas añadirles un poco de sal y añadirlas al bol con los huevos batidos.
- Echar la mitad de la mezcla de huevos y patatas encima del bacon o panceta.
- Cubrir con las lonchas de jamón york.
- Encima colocar las espinacas muy bien escurridas de su agua.
- Colocar encima los filetes de lomo o solomillo sellados en una sartén muy caliente con un poco de aceite. Solo queremos sellar la carne porque se terminará de cocinar en el horno.
- Cubrir con las lonchas de queso volver a poner jamón y otra tanda de patatas con huevos, igual que la anterior.
- Cerrar con las lonchas de bacon o panceta.
- Meter en el horno precalentado a 210°C con calor arriba y abajo durante 12 minutos. A los diez minutos lo cambié a 250°C para que se dorara la panceta.
NOTA
- Para la próxima vez en el caso de la panceta fresca mejor cocinarla para que adquiera un bonito color dorado, el pastel estaba muy bueno pero la panceta sin dorar no tiene buena presencia.
INGREDIENTES- 1 Corvina limpia
- 2 o 3 Dientes de Ajo
- 1 Cdta de Tomillo
- Aceite
- 1 Cdta de Cebollino
- 1 Cdta de Perejil
- ½ Limón exprimido
ELABORACIÓN
- Dorar los ajos en una sartén con 3 o 4 cucharadas de aceite.
- Con el fuego apagado, echa el tomillo.
- Incorporar el resto de aromáticas y el zumo de limón.
- Untar la corvina con la mezcla y salpimentar.
- Hornear durante 12 minutos a 180°C con calor arriba y abajo.
- Colocar la corvina en la bandeja central del horno.
- Servir los lomos de la corvina acompañados de unas patatas y el jugo de la cocción.
- Lista para comer.
INGREDIENTES- 300 Grs. de Arroz largo
- Agua
- Sal
- 40 Grs. de Mantequilla o Aceite
- 1 Cebolla picada
- 100 Grs. de Queso Parmesano rallado
- Pimienta
- Mozzarella cortada en cubos o Queso tierno
- 1 Huevo batido
- 3 Cdas. de Perejil picado
- Harina
- Pan rallado
- Aceite para freír
ELABORACIÓN
- Sofreír la cebolla en 20 gr. de mantequilla o aceite hasta trasparentar.
- Incorporar el arroz y cocinar durante 1 minuto. Agregar 1 litro de agua hirviendo con sal y cocinar hasta que este listo, unos 12 o 15 mtos. (Yo he utilizado un arroz largo que ya tenía hervido de una receta anterior y que llevaba un poco de chorizo)
- Una vez hecho el arroz, añadir el queso rallado y pimienta y si es necesario rectificar de sal. Dejar enfriar.
- Con las manos húmedas formar 12 albóndigas con el arroz frío, colocar un cubo de mozzarella en cada una, cerrar bien, pasarlas por harina, huevo batido y pan rallado.
- Dorar en abundante aceite y retirar sobre papel absorbente.
