920-Fideuá Negra con Calamares

 

INGREDIENTES

250 Grs. de Fideos para Fideua

500 Ml de Caldo de pescado, yo utilice uno que tenía de hervir pulpo

4 Sobres de Tinta de calamar

1 Bandeja de 300 Grs de Calamares pequeños ya limpios y congelados

20 Gambas congeladas 

1 Cebolleta no muy grande

Pimiento rojo

2 Tomates

1 o 2 Dientes de Ajo

Pimentón 

Perejil

Ñora picada

Unas hebras de azafrán

ELABORACIÓN

• Cortar el tubo del calamar en aros.
• Picar los ajos y la cebolleta.
• Poner una cazuela al fuego con aceite que cubra la base, dorar el pimiento cortado en tiras, sacar y reservar.
• Añadir los ajos picados y cuando empiecen a dorar añadir la cebolleta.

• Cuando la cebolleta empiece a cambiar de color añadir a la cazuela los tentáculos y el calamar, rehogar. 

• Una vez esté bien sofrito, añadir el tomate y cocinar hasta que evapore el agua que suelta el tomate.

• Añadir el pimentón, la ñora y las hebras de azafrán. 

• Rehogar unos segundos y enseguida añadir los fideos, rehogar, añadir la tinta, dar unas vueltas a todo el conjunto y agregar el caldo de pescado caliente y las tiras de pimiento por encima (No están porque las olvide).

• Una vez que empiece a hervir el caldo cocinar durante unos 6 mtos o 9 o hasta que se consuma el caldo.

• Cuando haya pasado unos 3 o 4 mtos añadir las gambas y continuar cocinando el resto del tiempo.
• Listo para comer.