913-Bollitos salados rellenos

INGREDIENTES

Ingredientes para la masa:

1. 10 gr levadura fresca, o 3,5 Grs de la seca 
2. 100 Ml de agua
3. 200 Ml de leche 
4. 50 Ml de aceite 
5. 1 Clara de huevo, 33 grs
6. 540 Grs de Harina de fuerza
7. 11 Grs de Sal 

Relleno:

      Tipo 1

1. 1 Cebolla rehogada
2. 1 Lata de atún 
3. 1 Cda de Tomate concentrado 
4. Perejil 
5. Queso rallado al gusto 

      Tipo 2

1. Jamón cocido
2. Queso mozzarella rallada, Cheedar...
3. Orégano

      Tipo 3

1. Bacon
2. Queso rallado
3. Tomate frito
4. Orégano

      Tipo 4

1. Queso crema
2. Queso mozzarella rallada
3. Ajo en polvo
4. Cebolla en polvo
5. Orégano
6. 1 Yema de huevo para pintar la masa

ELABORACIÓN

• En un bol mezclar la levadura, el agua, la leche, el aceite y la clara de huevo.
• Incorporar la harina y la sal y amasar 10 mtos. a mano o 5 mtos. en amasadora.

• Dejar reposar 1 hora o más.

• Desgasificar y hacer bolitas (7).
• Extender las bolitas haciendo un rectángulo.
• Poner el relleno elegido en la parte superior del rectángulo y enrollar cubriendo el relleno.

Tipo 2

Tipo 1

Tipo 3

Tipo 4

• Cortar en tiras el resto de la masa y terminar de enrollar formando un cilindro.

• Y luego formar el bollito.

• Pincelar con la yema de huevo y hornear a 200°C. Posición del horno calor abajo y ventilador. Colocar en la segunda bandeja del horno desde abajo.

• Tiempo de cocción unos 12 mtos.

• Listos para comer.

• Relleno tipo 1
• Picar la cebolla y rehogarla en una sartén con aceite.
• Colocar la cebolla escurrida de aceite en un bol, añadir el atún, el tomate y el perejil, mezclar y añadir el queso, volver a mezclar y ya lo tenemos listo para rellenar.