924-Cuscús con Garbanzos

 INGREDIENTES

1. 250 Grs de Cuscús
2. (Yo utilice un cuscús mediterránea que ya lleva verduras deshidratadas)
3. 2 Pechugas de pollo
4. 1 Bote de Garbanzos cocidos
5. 1 Cebolla
6. 2 Dientes de Ajo
7. 150 Grs de Guisantes
8. 1 Tomate maduro
9. 1 Cucharadita de Comino
10. 1 Cucharadita de Cúrcuma
11. 1 Cucharadita de Pimentón dulce
12. Aceite de oliva
13. Sal
14. Pimienta
15. 400 Ml de Agua o Caldo

ELABORACIÓN

• Trocear el pollo, salpimentar y dorar en una sartén con aceite, reservar. 

• Picar los ajos y la cebolla y poner a dorar en el mismo aceite, echamos primero los ajos y cuando empiece a coger color la cebolla.

• Pochar unos minutos a fuego suave, para que coja color. 
• Añadir el tomate troceado fino o bien rayado, añadir los guisantes al sofrito. 

• A continuación incorporar los garbanzos del bote.

• Añadir el comino, la cúrcuma y el pimentón, remover y dejar a fuego suave unos 5 minutos. 

• Incorporar el pollo reservado y dejar unos minutos más.

• Cocinar el cuscus siguiendo las instrucciones del fabricante. Poner el cuscus en un bol y añadirle el caldo o el agua hirviendo, tapar con un paño y dejar 5 minutos o un poco más y listo. 
• Se le puede añadir unos trozos de mantequilla o aceite de oliva y removerlo.
• Acompañar el cuscús con el sofrito de pollo.

• Listo para comer.

NOTA

• Después de comer solo sobró cuscús con el que al día siguiente lo que hice fue freír en una sartén con 3 cucharadas de aceite carne de cerdo picada, 4 trozos de surimi bien picados y unos champiñones troceados. Cuando la carne este bien sellada añadir sal y salsa de tomate y luego el cuscús que sobró, rehogar unos segundos y servir enseguida.