923-Patatas fritas con Bacon y Salsa Cheedar

 INGREDIENTES

1. 2 o 3 Patatas grandes 
2. 1 Paquete de Bacon a tiras 
3. 1 Cucharada de Mantequilla 
4. 1 Cucharada de Harina 
5. 300 Ml de Leche 
6. 2 Cucharadas de Queso crema 
7. 1 Pizca de Sal 
8. 200 Grs de Queso Cheedar 
9. 1 Cucharada de Vinagre de Manzana 

ELABORACIÓN

• Lavar, pelar y cortar las patatas en bastones del grosor deseado. En mi caso los bastones los hago bastante finos para que queden lo más crujiente posible. 
• Freír las patatas en abundante aceite caliente o bien en una freidora de aire. 

• Dorar el bacon en una sartén sin aceite o si se prefiere también podemos hacerlas en el horno, para ello precalentar el horno a 200°C con calor arriba, abajo y ventilador.
• Colocar en una una bandeja de rejilla papel sulfurizado y encima colocar las lonchas de bacon.

• Meter en el horno en la bandeja central y tenerlas el tiempo suficiente hasta que estén bien doradas y crujientes, entre 5 y 7 minutos.

• Mientras se hacen las patatas vamos a preparar la salsa de queso cheddar.
• Poner un caza al fuego y añadir una cucharada de mantequilla, una vez fundida añadir una cucharada de harina y tostarla. 

• Seguidamente añadir la leche y empezar a remover enérgicamente para integrar la mantequilla con la harina y la leche. 

• Añadir las dos cucharadas de queso crema y un poco de sal seguir removiendo y cuando se haya disuelto el queso añadir el queso cheddar cortado en cubos. 

• Conforme el queso cheddar se funda añadir una cucharadita de pimentón dulce y seguir removiendo. 

• La salsa de queso cheddar ya está lista. 

• Cuando las patatas fritas estén doradas pasarlas a una bandeja, añadir la mitad de las lonchas de bacon cortadas en trozos y añadir por encima la salsa de queso cheddar, añadir la mitad restante del bacon por encima y ya tenemos listas nuestras patatas con bacon y salsa de queso cheddar. 

• Listas para comer.