1033-Mini pizzas en sartén, Pan de Ajo

INGREDIENTES

Para la Masa 

1. 153 Grs de Harina común 
2. 3 Grs de Levadura seca de panadero 
3. 3 Grs de Sal
4. 125 Ml de Agua 
5. 15 Ml de Aceite 

Relleno 

1. 3 Dientes de Ajo 
2. Orégano al gusto 
3. Aceite 
4. Mozzarella rallada 

ELABORACIÓN

• En un bol poner la harina, la levadura y la sal mezclar bien. 
• Añadir el agua y amasar hasta obtener una masa homogénea. 
• Seguidamente añadir el aceite y amasar durante unos siete o diez minutos hasta que el aceite quede bien integrado en la masa y obtengamos una masa lisa y fina. 

• Deja reposar la masa en el bol bien tapada durante unos 60 o 90 minutos, el tiempo dependerá de la temperatura que hay en la habitación, a mayor calor menos tiempo de elevado.

• Transcurrido el tiempo de fermentación desgasificar la masa y pasarla a la encimera bolearla y dividirla en unas seis u ocho porciones dependiendo del tamaño que queramos de las mini pizzas. 

• Bolear las porciones y formar las mini pizzas aplastando con los dedos las bolitas. 
• Coger una sartén y untarla con aceite, espolvorear harina y colocar las mini pizzas. 

• Deja reposar las mini pizzas en la sartén y mientras preparar el relleno, en mi caso voy a hacer pan de ajo, pero el relleno puede ser el que más os guste a todos.
• Poner en un cuenco de cristal tres dientes de ajo machacados, yo para ello he utilizado un prensa ajos. 
• Añadir orégano al gusto y aceite suficiente. 
• Para que el ajo no se quede crudo al hacer las pizzas en la sartén yo he cocinado el ajo en la freidora de aire. 
• Meter el cuenco de cristal en la freidora de aire y cocinar a 180°C durante unos siete minutos. 
• Sacar el cuenco con mucho cuidado porque estará muy caliente, mezclar y untar las mini pizzas con esta mezcla de ajo, orégano y aceite.

• Añadir mucha mozzarella rallada por encima. 

• Poner la sartén al fuego con la llama al mínimo taparla y cocinar durante unos 12 a 15 minutos. 

• El queso debe quedar totalmente fundido y la masa en su base debe estar parcialmente dorada. 

• El resultado es una pizza muy tierna y blanda pero con una base crujiente. 
• Lista para comer.