- 500 Grs de Estofado de Pavo
- Albóndigas de pollo
- 3 o 4 Patatas
- Especias al gusto
- 2 o 3 Tomates
- 1 Zanahoria
- 1 Cebolla
- Setas variadas
- Vino blanco
- Pimienta negra
- Agua
- Aceite
- Sal
- Colorante alimentario
ELABORACIÓN
- Para esta receta yo utilizo el contramuslo de pavo y para ello le pido al carnicero que le quite la piel y lo deshuese.
- Ya en casa le quito la grasa y lo troceo en pedazos no muy grandes.
- Picar la cebolla muy pequeña, rallar los tomates y la zanahoria.
- En una olla colocar unas 4 o 5 cucharadas de aceite y cuando este caliente añadir la cebolla con un poco de sal, rehogar y cuando este transparente añadir la zanahoria mezclar, agregar el tomate y un poco más de sal. Cocinar hasta que se evapore el agua que suelta el tomate y triturar.
- Añadir el vino y dejar evaporar el alcohol.
- Agregar las setas troceadas en cubos y la carne y rehogar todo hasta que la carne este bien sellada.
- Agregar las patatas lavadas, peladas, y troceadas, rehogar.
- Enharinar las albóndigas y añadirlas al guiso, rehogarlas.
- Cubrir el guiso de agua o caldo de carne añadir especias al gusto, tomillo. romero etc...
- Salpimentar y llevar a ebullición, cerrar la olla y cuando coja la presión apagar el fuego, yo utilizo una olla rápida así que una vez que suben las rayas de la válvula apagar y dejar que pierda la presión.
- Listo para comer.
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