209-Solomillo de Cerdo con Salsa de Champiñones

INGREDIENTES

1. 1 Solomillo de Cerdo
2. 6 Champiñones
3. 1/2 Cebolla
4. 2 Dientes de Ajo
5. Un chorrito de Vino Blanco
6. Nata para cocinar
7. Perejil
8. Sal
9. Aceite

ELABORACIÓN

• Picar los ajos, la cebolla y laminar los champiñones.

• Poner una sartén al fuego con aceite y dorar en ella los ajos, la cebolla y los champiñones.

• Cuando se haya dorado todo, unos 5 o 7 mtos. añadir la carne y dorar.

• Añadir un chorrito de vino blanco y dejar hasta evaporar el alcohol, ( como yo suelo cocinar a ojo, no mido las cantidades, me pasé un poco con el vino y con la nata por ello en la foto se ve que la salsa quedó demasiado líquida. Es mejor ir echando poco a poco hasta que esté a nuestro gusto. Ademas no pude dejar reducir el líquido porque como ya había echado el solomillo, si lo hubiese dejado hervir hasta reducir, el solomillo habría quedado demasiado seco. )

• Una vez evaporado el alcohol, añadir la nata y sal y dejar hervir hasta que quede una salsa espesa y cremosa. Espolvorear de perejil picado y rectificar de sal si hiciese falta.

• Lista para comer.