268-Espinacas a la crema con Huevos

INGREDIENTES

1. 1 Manojo de Espinacas
2. 1 Cebolla
3. 2 Dientes de Ajo
4. 2 Cuchadas de Creme Fraich
5. 2 Cuchadas de Queso Ricotta
6. Aceite
7. Sal
8. Pimienta
9. Orégano
10. 2 Huevos
11. Agua

ELABORACIÓN

• Limpiar bien las espinacas y separar los tallos de las hojas. Hervir las hojas de las espinacas durante unos 5 mtos. en abundante agua salada. Escurrir bien y reservar.

• Picar los ajos y la cebolla.
• Poner en una sartén aceite a calentar y dorar en el los ajos y la cebolla.

• Una vez dorados añadir las espinacas, dar unas vueltas y añadir la creme fraich y el queso ricotta, cocinar durante 5 mtos. añadir sal, pimienta y orégano.

• Añadir los huevos tapar con una tapadera , bajar el fuego al mínimo y cocinar hasta que la clara de los huevos se cuajen.

• Listo para comer.

La idea de esta receta la he sacado de una publicación de Kiwilimón