309-Pastel de Acelgas

INGREDIENTES

1. 4 o 5 Cuchadas de Aceite 
2. 1 Cebolleta grande
3. 1 Diente de Ajo grande
4. Sal 
5. Pimienta
6. 1 Manojo de Acelgas solo la parte de las hojas
7. 2 Cuchadas soperas de Crème fraîche o queso crema de untar,también valdría crema de leche espesa
8. 100 Gr de cubitos de Queso o un bote de mini mozzarellas frescas
9. Nuez Moscada
10. 2 Láminas de Masa Quebrada
11. 4 Huevos 
12. Queso Mozzarella en lonchas
13. 1 Huevo para pintar

ELABORACIÓN

• Separar el tallo de las acelgas de las hojas.

• Lavar bien las hojas y trocearlas.

• Poner un cazo al fuego con abundante agua salada y cuando rompa a hervir introducir las acelgas y hervir desde el momento en que vuelva a hervir durante unos 7 mtos.
• Pasado los 7 mtos poner en un colador a escurrir.

• Mientras hierven las acelgas, picar el diente de ajo y la cebolla.

• Poner una sartén al fuego con aceite a calentar y pochar con un poco de sal y pimienta, tanto el ajo como la cebolla hasta que esté transparente.

• Añadir las acelgas y rehogar un poco.
• Seguidamente introducimos dos cucharadas de queso crema ( no tenía crème frâiche ) y removemos.

• Añadimos los cubitos de queso o mini mozzarellas y un poco de nuez moscada, mezclamos bien y apartamos del fuego.

• En un recipiente redondo apto para horno ponemos una de las láminas de masa quebrada con su papel vegetal.
• Echamos encima el relleno de acelgas y cascamos los 4 huevos encima.

• Tapamos con las lonchas de mozzarella y cubrimos con la 2ª lámina de masa quebrada.

• Cortamos el sobrante con un cuchillo y con los restos decoramos el pastel.

• Pintamos con huevo y metemos al horno, el cual tendremos precalentado a 180ºC, posición del horno abajo con ventilador.

• El pastel lo ponemos en la bandeja de abajo y lo tendremos unos 20 mtos.

• Listo para comer.