306-Berenjenas a la Crema

INGREDIENTES 

1. 250 gramos de Carne picada
2. 1 Berenjena y media o dos pequeñas 
3. 1 Cebolla picada
4. 2 Ajos picados 
5. Queso rallado 
6. Salsa bechamel 
7. Aceite
8. Sal
9. Pimienta

ELABORACIÓN 

• Pelar la berenjena y cortarla en rodajas de un centímetro de grosor.
• Salarlas ligeramente y dejarlas en un recipiente colador durante media hora como mínimo para que suelten el agua que le da el amargor a la berenjena.

• Lavar las berenjenas y cocerlas en agua con sal durante unos 10 minutos y ponerlas a escurrir.

• Picar la cebolla y los ajos, poner una sartén al fuego con 4 cucharadas de aceite y sofreír en ella la cebolla picada.

• Cuando esté dorada añadir la carne picada y salpimentar.

• Hacer una salsa bechamel con mantequilla, harina, sal y leche. 
• En un recipiente apto para el horno, untarlo con aceite y colocar las berenjenas escurridas, sobre ellas colocar el sofrito que hemos hecho en la sartén y ponerle por encima la salsa bechamel espolvorearlo con queso rallado y meter al horno a 180 grados hasta que el queso se haya dorado.

• Listas para comer.