467-Pastel de Calabacín y Espinacas al horno

INGREDIENTES

1. 1 Calabacín
2. 300 Grs de Espinacas hervidas
3. 1 Cebolla
4. 2 Huevos
5. 100 Mililitros de Leche
6. 50 Grs de Queso crema
7. 50 Gramos de Queso rallado
8. Orégano
9. 3 o 4 Cucharadas de Aceite de oliva
10. Pimienta negra molida
11. Sal

ELABORACIÓN

• Cortar la cebolla en cuatro partes y cortarla en juliana y los calabacines a lo largo en cuatro trozos sin pelar y luego en triángulos finos. 

• Poner un chorrito de aceite en una sartén a fuego medio. 
• Cuando esté caliente, añadir  la cebolla, una pizca de sal y pimienta negra. 
• Cocinar hasta que la cebolla esté pochada. 

• Añadir el calabacín, remover y dejar que se cocine hasta que el calabacín este muy blando unos 5 minutos.

• Añadir las espinacas hervidas bien escurridas de líquido ya que si no el cuajado quedará demasiado húmedo.

• Mezclarlo todo y tenerlas el tiempo suficiente para que las espinacas cojan temperatura y se evapore el posible liquido de las espinacas. Reservar.
• Si vemos que la preparación tiene demasiado líquido podemos pasarlas a un colador y escurrir el agua sobrante.
• Poner en un bol los huevos y batirlos. 

• Agregar la leche, el queso crema, el orégano, una pizca de sal y pimienta. 
• Mezclar todo.

• Incorporar la cebolla y el calabacín,  mezclar bien.
• La próxima vez yo integrare el queso crema en la sartén con el calabacín y las espinacas.
• Forrar el molde con papel de horno con una tira de papel tan ancha como el fondo del recipiente y lo suficientemente larga para que sobresalga del molde por los dos lados. De esta manera a la hora de desmoldar solo habrá que coger el papel de los dos lados y estirar hacía arriba.
• Verter la mezcla.

• Repartir por encima el queso rallado.

• Hornear a 180ºC unos 30 min. hasta que haya cuajado y el queso empiece a dorarse.
• Poner el pastel en la segunda bandeja del horno empezando a contar desde abajo.
• Posición del horno abajo con ventilador, para los primeros 20 minutos y los 10 últimos minutos añadí la resistencia de arriba.
• Sacar el pastel del horno y deja templar antes de desmoldar.

• Listo para comer.