512-Bolitas de Patatas fritas

INGREDIENTES

1. 185 Grs de Patatas cocidas
2. 100 Ml de Leche
3. 5 Grs de Guindilla picada (opcional)
4. 5 Grs de Pimienta negra
5. 5 Grs de Sal
6. ½ huevo batido unos 25 Ml
7. 4,6 Grs de Levadura seca de panadería ( Un sobre )
8. 100 Grs de Harina
9. 10 Grs de Perejil
10. 100 Grs de rallado de 4 Quesos (opcional)
11. Aceite para freír

ELABORACIÓN

• Poner a hervir las patatas en abundante agua salada partiendo de agua fría.
• Cuando el agua comience a hervir tener las patatas cocinando unos 30 mtos. El tiempo es orientativo ya que depende del tamaño de las mismas.
• Una vez hervidas pasarlas por un pasapurés o chafarlas con un tenedor.

• Añadir la leche, la guindilla picada, la sal, la pimienta y el huevo y mezclar todo bien.

• Añadir la levadura de panadero seca y el perejil y seguir mezclando.

• Por último añadir la harina mezclar y dejar fermentar tapado con un paño limpio durante unos 30 mtos.

• Una vez fermentada, mezclar un poco para sacar el aire y agregar el queso rallado.

• Volver a dejar fermentar.

• Una vez fermentada, meter en una manga pastelera.
• Poner una sartén con abundante aceite de oliva  e ir friendo porciones de masa ayudándonos con unas tijeras para cortar las bolitas.

• Una vez fritas escurrir sobre un colador el exceso de aceite y servir en una fuente.

• Listas para comer.