549-Nudos horneados de Pollo

INGREDIENTES

Masa de pizza:

1. 500 Grs de Harina de fuerza
2. 80 Ml de Aceite (yo he utilizado un aceite que tengo aromatizado con romero tomillo y ajo)
3. 10 Grs de Sal
4. 250 Ml de Agua
5. 25 Grs de Levadura fresca de panadería

Relleno:

1. Pollo rosado o hervido, yo he usado 2 trozos de pechuga no muy grandes
2. Salsa de tomate
3. Queso crema
4. Queso Mozzarella Rallado
5. 55 Grs de Mantequilla derretida
6. 3 Dientes de Ajo
7. 2 Cucharadas de Perejil

ELABORACIÓN

• Preparar una masa de pizza y dejarla levar hasta que doble de volumen.

• Mientras coger un par de pechugas de pollo y ponerlas a hervir en un cazo u olla con agua y sal o con caldo de carne si tenemos, durante unos 10 15 mtos.

• Reservar y dejar templar una vez hervidas.
• Sacar un poco el aire de la masa de pizza y formar una bola.
• Cortarla en 4 porciones y cada una de ellas en otras dos, en total 16 porciones.

• Formar una bola con cada trozo y estirar lo suficiente como para poder hacer un nudo con ella.

• Repetir esta operación con cada trozo y colocar todos los nudos en una fuente de horno todos juntos.

• Dejar levar nuevamente durante media hora o hasta que doblen de volumen.
• Hornear a 200ºC durante 12 mtos.
• Colocar los nudos en la posición central del horno.
• Posición del horno, el ventilador.

• Sacar del horno y dejar que se templen sobre una rejilla.

• Mientras coger las pechugas y desmenuzarlas.
• Una vez que no quemen los nudos cortar como si de una barra de pan se tratara con cuidado de que no se despeguen los nudos.
• Volver a poner los nudos sobre la bandeja o fuente donde los hemos horneado y rellenar con el queso crema, salsa de tomate frito, el pollo, un poco más de salsa de tomate y el queso mozzarella rallado y volver a poner la tapa del pan. Reservar.

• Poner  en un cuenco la mantequilla derretida, los 3 dientes de ajo muy picados y el perejil también muy picado, mezclarlo todo bien y pincelar muy bien por todo el pan.

• Hornear a 180ºC durante 10 mtos. con calor arriba y abajo más ventilador.

• Listo para comer.