937-Coca de Embutido valenciana

INGREDIENTES

1. 300 Grs de Harina
2. 150 Ml de Agua 
3. 50 Ml de Aceite de oliva
4. 5 Grs de Levadura seca
5. 5 Grs de Sal
6. 500 Grs de Embutidos variados (Panceta, Blanco, Longaniza blanca, Chorizos, Blanco)

ELABORACIÓN

• En un bol colocar la harina, el agua, el aceite, la sal y la levadura.
• Empezar a amasar hasta que se despegue la masa de las paredes del bol y quede elástica, sin que se pegue en las manos. 
• A continuación, hacer una bola con ella  y colocar para que repose dentro del bol tapado con un trapo o papel film. 

• Dejar 1 hora o hasta que doble su volumen , yo la tuve 2 horas.
• Cuando haya reposado la masa y doblado su volumen,  amasar un poco y estirar poco a poco, si hace falta, añadir un poco de harina sobre la mesa para que no se pegue. 
• Estirar la masa y dar la forma que mas te guste, puedes hacerla alargada o redonda.
• Colocar la masa de coca sobre la bandeja de horno.
• Cortar los embutidos en trozos para colocar sobre la masa, bien repartidos y presionando un poco para que se adhieran. A continuación, dejar reposar la masa con el embutido unos 30 minutos. Si te gusta la masa fina, pincha un poco con un tenedor sobre la masa. 

• Introducir la coca al horno ya precalentado a 200ºC con calor arriba y abajo, colocar la coca en la segunda bandeja del horno empezando desde abajo.

• Dejar la coca en el horno unos 30 minutos o hasta que esté dorada la masa, puede variar el tiempo según el horno.
• Yo la tuve 24 minutos y después cambié la posición del horno a arriba y abajo con ventilador y a 210°C y así la tuve los 6 últimos minutos.
• Cuando esté la masa y el embutido hecho, retira y sirve. 

• La puedes comer caliente o templada.
• Lista para comer.