1104-Nachos con Carne picada y Queso, Receta de Alex

INGREDIENTES

1. 1 Bolsa de Nachos 
2. 250 Grs de Carne picada (Yo Pollo)
3. 3 Chorizos picados 
4. 1 Cebolleta no muy grande 
5. Sal 
6. Pimienta 
7. Tomate seco picado 
8. Ajo en polvo 
9. Queso rallado 
10. Salsa ranchera 

ELABORACIÓN

• Picar la cebolla y cocinarla en una sartén con aceite hasta que se vuelva transparente. 

• Añadir la carne picada y en cuanto empieza a cambiar de color añadir el chorizo, cocinar un par de minutos a fuego fuerte hasta que evapore todo el agua que suelta la carne. 

• Añadirle un poco de sal, pimienta, tomate seco deshidratado, ajo en polvo y mezclar todo bien. Apartar del fuego y reservar.

• En una bandeja apta para horno colocamos una primera capa de nachos seguidamente ponemos carne picada encima queso rallado y salsa ranchera. 

• Volvemos a repetir con nachos, carne picada, queso y salsa ranchera, metemos al horno precalentado a 200ºC con calor arriba abajo y ventilador hasta que el queso esté bien fundido y dorado.

•  Listo para comer. 

1102-Trenza de pan con 3 rellenos

INGREDIENTES

Para la masa:

1. 500 gr Harina de fuerza 
2. 250 Ml de Leche
3. 25 gr de Levadura fresca o 8 Grs de la seca 
4. 1 Huevo grande
5. 50 ml de Aceite
6. 2 Cucharaditas de Sal
7. 1 Cucharadita de pimienta

Relleno

1. 12 Chorizos 
2. Jamón York en lonchas 
3. Queso en bastones 
4. Longaniza blanca 
5. Queso cortado en cubos
6. Mozzarella rallada

ELABORACIÓN

• Mezclar todos los ingredientes de la masa en un bol o con una amasadora y dejar reposar 1 hora.

• Transcurrido ese tiempo, amasar para sacar el aire y cortar en tres trozos.
• Coger cada trozo y estirarlo, para poner el relleno.
• En el primero poner el chorizo troceado y después el queso.

• Enrollarlo para dejar el relleno dentro.
• En el segundo pondremos longaniza blanca y queso e igualmente enrollaremos. 

• Por último en el último trozo colocamos los bastones de queso envueltos en lonchas de jamón de york y estas a su vez envueltas en lonchas de queso. 
• Esto lo hacemos porque el jamón york es muy húmedo y si no lo envolvemos en queso humedecería demasiado la masa de pan.

• Formar la trenza, espolvorear con harina y dejar reposar en un lugar cálido hasta que doble de volumen.

• Calentar el horno a 210ºC y cuando haya cogido la temperatura bajar a 190ºC y meter la trenza en la bandeja central del horno. 
• Posición del horno, abajo con ventilador durante 20 mtos.

• Listo para comer.

1087-Patatas nido con Chorizo

INGREDIENTES

1. 2 Patatas
2. 2 Huevos
3. 50 Grs de Chorizo
4. 30 Grs de Bacon 
5. Un poco de Tomate frito 
6. Pimentón picante al gusto
7. Aceite de oliva
8. Sal

ELABORACIÓN

• Lo primero para hacer las patatas nido, es asar las patatas durante 50 minutos a 180°C, envueltas en papel de aluminio. 
• Cuando se hayan asado dejamos que se enfríen un poco para no quemarnos al pelarlas.
• Otra opción, es coger las patatas y hervirlas en agua caliente con abundante sal durante unos 30-40 minutos.

• Una vez peladas, las vaciamos ayudándonos con un utensilio para hacer bolitas de fruta o si no con una cucharilla de café.
• Una vez vacías las patatas, cortamos el chorizo y el bacon en trozos pequeñitos y lo pasamos un poco por la sartén sin nada de aceite. 

• Una vez frito, añadimos los restos de vaciar las patatas y mezclamos todo.
• Añadimos una cucharadita de tomate frito y mezclamos.

• Vamos poniendo el relleno en el hueco de las patatas hasta rellenarlas, añadimos un poco de queso mozzarella y metemos en la freidora de aire que tendremos previamente precalentada.

• Cocinamos a 180°C durante 6 mtos.

• Listas para comer.

NOTA

• Si no rellenamos hasta arriba las patatas podemos añadirle un huevo crudo en el interior del hueco y un poco de sal en la yema. He igualmente cocinamos a 180°C durante 6 mtos.
• Esto es lo que he hecho con el resto de relleno que no ha cabido en las patatas, lo he puesto en un ramequín le he añadido el huevo un poco de mozzarella y lo he cocinado en la freidora de aire.

• Listas para comer. 

1009-Pastel de Carne murciano tamaño XXL

INGREDIENTES

1. 1 Lámina de Hojaldre 
2. 1 Lámina de Pasta Quebrada o pasta brisa
3. 375 Grs de Carne picada de ternera y cerdo
4. 75 Grs de Chorizo fresco (sin piel)
5. 100 Grs de Morcón blanco o Bacon
6. 2 Huevos
7. 50 Ml de Vino blanco
8. Sal
9. Pimienta

ELABORACIÓN

• Poner un cazo a calentar con abundante agua, sal y un chorrito de vinagre, agregar los huevos y cuando rompa a hervir el agua cocerlos durante 11 minutos desde el momento en que el agua empiece a hervir. Retira, refresca, pela, pica y resérvalos. 
• Extender la masa brisa sobre un molde redondo apto para horno. Reservar.

• Poner la carne en un bol y salpimentarla. 
• Verter el vino, mezclar bien y distribuir la carne en el molde forrado con la masa brisa. 
• Repartir encima el chorizo fresco y la panceta o morcón cortada en daditos. 

• Poner los huevos picados o troceados encima.
• Cubrir el pastel con la masa de hojaldre, retirar los trozos sobrantes y presionar un poco los bordes para que la pasta brisa y el hojaldre se unan.

• Hornear con el horno precalentado a 200ºC durante 20-25 minutos (calor arriba y abajo).

• Listo para comer.

996-Pan de Aceitunas, Queso y Chorizo

INGREDIENTES

1. 250 Grs de Harina de fuerza 
2. 6 Grs de Levadura seca de panadería 
3. 2 Huevos L
4. 80 Ml de Aceite de oliva
5. 100 Ml de Leche
6. 50 Ml de Agua 
7. 100 Grs de Aceitunas verdes 
8. 120 Grs de Chorizo (no fresco)
9. 120 Grs de Queso manchego semi curado sin corteza 
10. 5 Grs de Sal 

ELABORACIÓN

• Precalentar el horno a 180° C.
• Disolver la levadura en 50 ml de agua y dejar que se active mientras que cortamos todos los ingredientes.

• Trocear las aceitunas.
• Quitar la piel al chorizo y cortarlo en trozos pequeños.
• Hacer lo mismo con el queso.

• En un bol cascar los huevos, añadir la leche y el aceite y batir.

• Mezclar la harina con los huevos y trabajar hasta obtener una masa semi líquida y muy pegajosa, añadir también la levadura y la sal.

• Incorporar las aceitunas, el queso y el chorizo, añadir también un poco de tomate seco picado, orégano, tomillo y perejil.

• Mezclar todo y dejar fermentar durante 2 horas.
• Forrar un molde o engrasarlo con aceite. Verter la mezcla.

• Hornear a 180° C durante 40 minutos.

• Posición del horno, calor arriba y abajo.
• El pan lo puse en la última bandeja del horno, la más cercana a la solera.
• Sacar el pan desmoldar y dejar templar.

• Esperar a que se enfríe completamente antes de cortarlo.

• Listo para comer.