1095-Tortellini de Carne con Chorizo

INGREDIENTES (4 Personas)

1. 400 Grs de Tortellini de carne
2. 1 Cebolla
3. 5 Champiñones
4. 600 Ml de Nata para cocinar
5. 60 Grs de Bacon (opcional)
6. 4 Chorizos pequeños 
7. Aceite 
8. Sal
9. Pimienta
10. Queso rallado Parmesano 
11. Queso rallado Mozzarella 

ELABORACIÓN

• Ponemos en una olla a cocer los tortellini siguiendo las instrucciones del fabricante. 
• Mientras se van cociendo, picar la cebolla fina y poner a pochar en una sartén con un poco de aceite y un poco de sal.

• Picamos el bacon y el chorizo y reservamos.
• Cuando la cebolla esté pochada agregamos los champiñones y los salteamos.

• Añadimos el bacon y el chorizo y los salteamos.

• Ponemos el queso rallado por encima y bajamos en fuego, moviendo todo el sofrito. 
• Cuando empiece a fundirse echamos la nata y vamos removiendo para que se integre bien con la grasa del chorizo.

• Escurrimos los tortellini ya cocidos reservando un poco del caldo.
• Si la salsa queda un poco espesa podemos añadirle un poco del caldo de cocción de los tortellini que hemos reservado, removemos hasta que quede a nuestro gusto.
• Añadimos los tortellini y lo mezclamos bien.

• Lo emplatamos y servimos. 
• Listos para comer. 

1060-Pastel de Patatas, Jamón, Queso y Chorizo

INGREDIENTES

1. 800 Grs de Patata 
2. 50 Grs de Mantequilla 
3. 2 Yemas de Huevo 
4. 2 o 3 Cucharadas de Queso rallado
5. 75 Ml de Leche 
6. 10 Lonchas de Jamón cocido
7. 6 y 8 Choricitos dulces 
8. 8 Lonchas de Queso 
9. Pan rallado 

ELABORACIÓN

• Poner a hervir en una cacerola con abundante agua con sal las patatas previamente lavadas y peladas.
• tener hirviendo desde el momento en que empiece a hervir el agua unos 30 mtos. ir pinchando de vez en cuando para comprobar cuando están blandas.
• Una vez cocinadas, escurrirlas y pasarlas a un bol, machacarlas o pasarlas por un pasapurés, añadir la mantequilla, un poco de sal y pimienta, la leche caliente, queso rallado y las dos yemas de huevo. Mezclar.

• Untar una fuente apta para horno con mantequilla y espolvorearla de pan rallado.

• Cocinar los chorizos a la plancha y desmenuzar. Reservar.

• Colocar una capa de pure de patatas, para ello colocamos dos buenos pegotes de pure y con una cuchara untada en agua lo extendemos, de esta forma el pure no se pegara a la cuchara, encima lonchas de jamón cocido, queso rallado y chorizo y de nuevo pure, jamón y queso y así hasta terminar con todos los ingredientes siendo la última capa de pure de patatas.

• Rayar con un tenedor y añadir un poco de pan rallado por encima.

• Colocar el pastel en la bandeja central del horno.
• Precalentar el horno a 210ºC con calor arriba abajo y ventilador y cocinar hasta que este dorado.

• Listo para comer.

474-Montaditos variados

INGREDIENTES

1. Pan cortado en rodajas
2. Pechuga de pavo adobada
3. Chorizos pequeños
4. Bacón en lonchas
5. Cebolleta cortada en tiras
6. Un trozo de Calabacín cortado en rodajas
7. Un trozo de Pimiento rojo cortado en tiras
8. Queso en lonchas
9. Salsas para untar el pan (mayonesa, salsa picante, salsa kebab...)
10. Tres tomates rojos rallados para untar el pan
11. Aceite
12. Sal

ELABORACIÓN

• Lo primero que vamos a hacer es ir rehogando las verduras de una en una en una sartén con un poco de aceite y sal. Primero he rehogado la cebolla con un poco de sal, después el calabacín y por último el pimiento ya que éste tiñe el aceite de rojo y si lo hago primero me mancharía el resto de verduras.
• Reservar.
• Tostar las rebanadas de pan.

• En una sartén con un poco de aceite, no mucho, cocinar las pechugas de pavo adobadas, los chorizos cortados por la mitad y las lonchas de bacón.

• Untar las rebanadas de pan con la salsa que se prefiera o bien con el tomate rallado, añadir las lonchas de queso, verduras si se desea y la carne elegida.

• Meter en el horno precalentado a 210°C en la posición de ventilador con gratinador hasta que el queso comience a fundirse sacar y servir enseguida.

• Listos para comer.

152-Bollos Preñaos

Estos bollos son diferentes, porque en este caso he hecho una masa más parecida a una masa de pan porque no lleva ni aceite ni leche ni huevo.

INGREDIENTES

1. 500 gr. Harina de fuerza
2. 300 ml. Agua
3. Chorizo, Longaniza fresca, Sobrasada....
4. Levadura de panadero 25 gr.
5. Orégano un puñado
6. Sal unos 10 grs.

ELABORACIÓN

• Echar los 500 gramos de harina en un bol. 
• En medio formar con las manos una especie de volcán, donde echamos los 25 grs. de levadura, más un puñado de orégano, el vaso de agua y sal. 
• Amasar todo en la amasadora durante 10 mtos. y dejar tapado durante 1 hora o hasta que doble su volumen.

• Un vez haya reposado la masa, cortamos trozos de masa y los aplanamos, para poder preñarlos. 
• Envolvemos los chorizos, la longaniza, la sobrasada y todo aquello que más os guste.

Chorizo

Longaniza blanca

Sobrasada

• Un vez estén los trozos de chorizo y lo demás ya envueltos, dejamos nuevamente la masa a reposar, hasta que duplique su tamaño, o sea, entre 30 y 40 minutos. 

• Luego se meten en el horno unos 12 minutos a 180 grados o hasta que estén dorados.
• Los bollos se ponen en la bandeja central del horno.
• Posición del horno, abajo con ventilador.

• Y ya está, listo para comer.