1074-Rulo de Hojaldre relleno

INGREDIENTES

1. 1 Lámina de hojaldre
2. Jamón cocido
3. Queso Edam
4. Longaniza blanca
5. Lomo fresco
6. Salsa de tomate frito
7. Huevo para pintar el rulo

ELABORACIÓN

• Se extiende la lamina de hojaldre y se pone una capa de queso de lonchas cuadrado, encima se coloca el jamón cocido y sobre éste se pone, la longaniza, el lomo y la salsa de tomate.

• Seguidamente se va poniendo otra capa de jamón cocido y queso.

• Volcamos el relleno de la dcha. hacia el centro e igualmente hacemos con el de la izda. de tal manera que nos queda en el centro del hojaldre todo el relleno.

• Cerramos el hojaldre, pincelamos con huevo y horneamos.

• Le hacemos con un cuchillo de punta tres agujeritos uno en el extremo, otro en medio y otro en el otro extremo. Esto es para que salga el vapor y no se humedezca el hojaldre.
• Se introduce en el horno precalentado a 200°C unos 15 mtos. o hasta que este dorado.
• Yo lo coloco en la bandeja inferior del horno para que se haga bien la masa del hojaldre.
• Calor abajo y ventilador.
• Listo para comer.

1072-Barquitas o cestas de Huevo

INGREDIENTES

1. Pan de molde
2. Jamón york en lonchas
3. Mozzarella rallada
4. Orégano
5. Queso crema
6. Salsa de Tomate frito
7. 1 Huevo en cada barquita

ELABORACIÓN

• Para las barquitas de huevo necesitamos dos rebanas de pan de molde por barquita, para ello a una de ellas hay que recortarle en el centro un circulo o cuadrado.
• Tostamos las rebanas de pan de molde, colocamos la rebanada que esta entera de base, ponemos encima una loncha de queso y encima colocamos la rebanada recortada.

• Rellenamos con lo que más apetezca, en mi caso mozzarella rallada, orégano, jamón cocido, queso crema y el huevo.
• Para las cestas de huevo, cogemos las rebanadas de pan de molde y con un rodillo las aplanamos.
• Las metemos en moldes para magdalenas grandes o cualquier recipiente que tenga anchura y algo de profundidad y que sea apto para horno, por ejemplo una taza.
• Rellenamos al gusto, yo utilicé el mismo relleno de antes sustituyendo en dos de ellas el queso crema por salsa de tomate frito.

• El horno lo he precalentado a 210°C, las he metido y las he tenido hasta que el huevo se ha cocinado a mi gusto, a mi no me gusta muy cocinado.
• Posición del horno arriba y abajo con ventilador.

• Estas barquitas también se pueden hacer en la freidora de aire.
• Listas para comer.

1060-Pastel de Patatas, Jamón, Queso y Chorizo

INGREDIENTES

1. 800 Grs de Patata 
2. 50 Grs de Mantequilla 
3. 2 Yemas de Huevo 
4. 2 o 3 Cucharadas de Queso rallado
5. 75 Ml de Leche 
6. 10 Lonchas de Jamón cocido
7. 6 y 8 Choricitos dulces 
8. 8 Lonchas de Queso 
9. Pan rallado 

ELABORACIÓN

• Poner a hervir en una cacerola con abundante agua con sal las patatas previamente lavadas y peladas.
• tener hirviendo desde el momento en que empiece a hervir el agua unos 30 mtos. ir pinchando de vez en cuando para comprobar cuando están blandas.
• Una vez cocinadas, escurrirlas y pasarlas a un bol, machacarlas o pasarlas por un pasapurés, añadir la mantequilla, un poco de sal y pimienta, la leche caliente, queso rallado y las dos yemas de huevo. Mezclar.

• Untar una fuente apta para horno con mantequilla y espolvorearla de pan rallado.

• Cocinar los chorizos a la plancha y desmenuzar. Reservar.

• Colocar una capa de pure de patatas, para ello colocamos dos buenos pegotes de pure y con una cuchara untada en agua lo extendemos, de esta forma el pure no se pegara a la cuchara, encima lonchas de jamón cocido, queso rallado y chorizo y de nuevo pure, jamón y queso y así hasta terminar con todos los ingredientes siendo la última capa de pure de patatas.

• Rayar con un tenedor y añadir un poco de pan rallado por encima.

• Colocar el pastel en la bandeja central del horno.
• Precalentar el horno a 210ºC con calor arriba abajo y ventilador y cocinar hasta que este dorado.

• Listo para comer.

1022-Rollitos de Longaniza envueltos en Hojaldre

INGREDIENTES

1. Masa de Hojaldre
2. Longaniza blanca o roja
3. Queso Edam o el que más te guste pero que funda bien
4. Jamón cocido

ELABORACIÓN

• Estirar la masa de hojaldre y cortar unos cuadrados lo suficientemente grandes como para poder envolver los trozos de longaniza.
• Envolver la longaniza en una loncha de queso y esta a su vez en el jamón cocido y por último en el hojaldre.

• Pincelar con huevo y hornear con calor arriba y abajo con ventilador.
• Temperatura a 200ºC.

• Colocar en la bandeja central y hornear hasta que se dore el hojaldre.

• Listo para comer.

1002-Galletas saladas de Jamón Cocido y Queso

INGREDIENTES

1. 150 Grs de Harina 
2. 5 Grs de Levadura química 
3. 1 Huevo (56 Grs con cáscara)
4. 60 Grs de Mantequilla blanda 
5. 80 Grs de Dados de Jamón cocido 
6. 80 Grs de Queso Cheddar rallado 
7. 3 Grs de Sal 
8. Pimienta al gusto 

ELABORACIÓN

• En un bol, mezclar la harina y la levadura química. 
• Agregar la mantequilla blanda y mezclar bien. 
• Incorporar el huevo, la sal y la pimienta, integrar bien.

• Agregar los dados de jamón cocido y el queso rallado a la mezcla, yo le puse queso cheddar.
• Mueve hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.

• Precalentar el horno a 180°C. 
• Con ayuda de dos cucharas, formar pequeñas porciones de masa y colocaras en una bandeja para hornear forrada con papel vegetal, dejando espacio entre cada una.

• Hornear las galletas en el horno precalentado durante 15-20 minutos o hasta que estén doradas. 

• Retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla antes de servir.

• Listas para comer.

987-Corona de Hojaldre a la Bechamel

INGREDIENTES

1. 4 Láminas de Hojaldre redondo 
2. 3 Lonchas largas de Jamón de York 
3. Bechamel 
4. Queso rallado

ELBORACIÓN

• Desenrollar las láminas de hojaldre sobre una bandeja que pueda ir al horno. 

• Colocar en el centro una loncha de jamón de york y alrededor de este poner una bechamel espesa.

• Colocar por encima de la bechamel el queso rallado. 

• Cubrir con una segunda lámina de hojaldre y proceder a rellenar de la misma manera jamón york alrededor bechamel y por encima queso rallado y cubrir con otra lámina de hojaldre.

• Proceder a hacer unos cortes en el centro del pastel como se ve en la imagen, cortando todas las capas de hojaldre. 

• Ir doblando todas las capas de ingredientes que han quedado cortados hacia atrás, hacia el borde del hojaldre formando una rosca. 

• Pincelar con huevo y hornear en el horno hasta que esté bien dorada.
• Horno a 210°C, durante 25 mtos.

• Listo para comer.