1060-Pastel de Patatas, Jamón, Queso y Chorizo

INGREDIENTES

1. 800 Grs de Patata 
2. 50 Grs de Mantequilla 
3. 2 Yemas de Huevo 
4. 2 o 3 Cucharadas de Queso rallado
5. 75 Ml de Leche 
6. 10 Lonchas de Jamón cocido
7. 6 y 8 Choricitos dulces 
8. 8 Lonchas de Queso 
9. Pan rallado 

ELABORACIÓN

• Poner a hervir en una cacerola con abundante agua con sal las patatas previamente lavadas y peladas.
• tener hirviendo desde el momento en que empiece a hervir el agua unos 30 mtos. ir pinchando de vez en cuando para comprobar cuando están blandas.
• Una vez cocinadas, escurrirlas y pasarlas a un bol, machacarlas o pasarlas por un pasapurés, añadir la mantequilla, un poco de sal y pimienta, la leche caliente, queso rallado y las dos yemas de huevo. Mezclar.

• Untar una fuente apta para horno con mantequilla y espolvorearla de pan rallado.

• Cocinar los chorizos a la plancha y desmenuzar. Reservar.

• Colocar una capa de pure de patatas, para ello colocamos dos buenos pegotes de pure y con una cuchara untada en agua lo extendemos, de esta forma el pure no se pegara a la cuchara, encima lonchas de jamón cocido, queso rallado y chorizo y de nuevo pure, jamón y queso y así hasta terminar con todos los ingredientes siendo la última capa de pure de patatas.

• Rayar con un tenedor y añadir un poco de pan rallado por encima.

• Colocar el pastel en la bandeja central del horno.
• Precalentar el horno a 210ºC con calor arriba abajo y ventilador y cocinar hasta que este dorado.

• Listo para comer.