978-Pan Naan, pan plano hindú

INGREDIENTES

Para el pan:

1. 300 Grs de Harina de fuerza
2. 1 Yogurt natural
3. 75 Ml de Agua templada
4. 40 Gr de Aceite de oliva
5. 6 Grs de Levadura fresca de panadería o
6. 3 de la seca
7. 6 Grs de Sal

Para el relleno:

Relleno 1:

1. Queso Mozzarella en barra
2. Queso Mozzarella rayado 
3. Ajo en polvo 
4. Cebolla en polvo 
5. Orégano 

Relleno 2

1. Queso Mozzarella en barra
2. Queso Mozzarella rayado 
3. Tomate seco picado 
4. Jengibre molido 
5. Curry

Relleno 3

1. Queso Mozzarella en barra
2. Queso Mozzarella rayado 
3. Chorizo ibérico 
4. Tomate seco picado 

ELABORACIÓN

• Poner en un bol la harina y la sal y mezclar un poco, añadir el yogurt a temperatura ambiente, la levadura y el agua templada.
• Mezclar bien todos los ingredientes.

• Untar el bol con aceite y dejar fermentar la masa durante aproximadamente 1 hora.

• Quitar el aire a la masa y dividir en 3 porciones, aplanar para formar el pan.
• En este punto podemos decidir hacer los panes sin relleno o rellenarlo.
• Yo decidí rellenarlos así que una vez aplanados, en el centro coloqué los distintos ingredientes luego los bordes los plegué hacia el centro y con un rodillo sellé bien el pan.
• Relleno 1:

• Relleno 3:

• Poner a calentar una sartén y cuando haya cogido temperatura poner el pan pincelado con el aceite.

• Bajar el fuego a la mitad y cocinar por ambos lados.

• Listos para comer.

977-Berenjena estilo pizza

INGREDIENTES

1. 1 Berenjena
2. Tomate frito 
3. Mozzarella rallada
4. Jamón cocido 
5. Orégano
6. Aceite de oliva
7. Sal

ELABORACIÓN

Cortar la berenjena en rodajas de medio centímetro aproximadamente.

Ponerles sal y dejarlas diez minutos reposar para que suelten el posible amargor.

Pasado el tiempo, las lavamos y secamos y las llevamos al horno precalentado calor arriba y abajo 200°C con un pelín de aceite.

Las dejamos unos 20 minutos o hasta que veamos que están tiernas.

Sacamos y ponemos los ingredientes, en mi caso, tomate, queso, jamón york y orégano.

Volvemos a meter en el horno con calor abajo y ventilador y las dejamos hasta que el queso se funda y se dore o hasta que estén a nuestro gusto. 

Listas para comer.

976-Trenza rellena de salsa de Queso Cheddar

INGREDIENTE

1. 275 Grs de Harina (W 200)
2. 165 Ml de Agua 
3. 5 Grs Levadura seca de panadería
4. 5 Grs de Sal 
5. Relleno 
6. Mucha Mozzarella rayada 
7. Orégano
8. Ajo en polvo 
9. Salsa de Queso Cheddar casero 
10. Aquí la receta de la salsa

ELABORACIÓN

• Empezamos activando la levadura con un poco de agua y harina.
• Después en un bol agregamos el resto de la harina, en el centro ponemos la levadura activa y alrededor añadimos la sal y vamos agregando poco a poco el agua al tiempo que vamos mezclando. Dejar reposar unos 40 mtos para que duplique su volumen.
• Mientras tanto vamos a preparar la salsa de queso cheddar:
• Aquí la receta de la salsa
• Si no queremos hacer la salsa podemos comprarla.
• Una vez preparada la salsa la dejamos templar antes de rellenar el rollo.
• Cuando la masa esté lista la sacamos del bol y con un rodillo la estiramos dándole forma rectangular.
• Colocamos la salsa de cheddar cubriendo toda la masa y encima colocamos abundante queso mozzarella rayado y opcionalmente espolvorear con ajo en polvo y orégano y hacemos un rollo.

• Cortamos la masa en tres tiras (Yo lo hice en dos) y procedemos a trenzarla, luego unimos los extremos y la rosca resultante la ponemos en un molde apto para el horno.

• Dejamos reposar la masa tapada con un trapo para que fermente unos 30 mtos y procedemos a hornear.
• Horno medio unos 180ºC por 30 minutos con calor abajo y ventilador.
• Listo para comer.

975-Patatas crujientes con Salsa de Queso

INGREDIENTES

Para la salsa:

1. 40 Grs de Mantequilla
2. 10 Grs de Harina
3. 125 Ml de Leche
4. 40 Grs de Queso crema
5. 100 Grs de Queso Cheddar
6. 7,5 Ml / 1 Cucharadita de Vinagre
7. 1 Cucharadita de Pimentón
8. 1 Cucharadita de Sal

Para las patatas:

1. 4 o 5 Patatas  no muy grandes
2. Agua 
3. Sal 
4. 30 Ml de Aceite 
5. Pan rallado 

ELABORACIÓN

Para la salsa:

• En un cazo poner a fundir la mantequilla, agregar la harina y mezclar.
• Añadir la leche sin dejar de remover.
• Agregar el queso crema y remover hasta que este perfectamente integrado.

• Continuar añadiendo el queso cheddar y seguir removiendo hasta obtener una salsa cremosa.

• Apartar del fuego e incorporar, el vinagre y el pimentón. Remover hasta obtener una mezcla homogénea.

• Lista para comer.

Para las patatas crujientes:

• Hervir unas patatas en abundante agua con sal escurrirlas y dejar enfriar. 

• Pelar las patatas cortarlas en gajos y seguidamente en cuadrados. 

• Añadir un buen chorreón de aceite y pan rallado, mezclar bien y poner en una bandeja de horno untada con aceite. 

• Meter al horno a una temperatura de unos 200ºC como mínimo.

• Hornear hasta que estén bien doradas y crujientes, unos 35 mtos.
• Posición del horno, calor arriba y abajo con ventilador.

• Listas para comer.

974-Cheesecake de Oreo

INGREDIENTES

1. 28/30 Galletas de Oreo (16 en la base y el resto para el interior y la decoración)
2. 45 Gr de Mantequilla (3 cucharadas)
3. 300 Gr de Queso crema (1 taza y media)
4. 350 Ml de Nata para montar o crema para batir (1 taza y media)
5. 70 Gr de Azúcar 

ELABORACIÓN

• Meter 16 galletas de oreo en un robot de cocina y triturar hasta que acaben siendo polvo de oreo, después añadir 45 g de mantequilla derretida y volver a batir.

• Pasar la mezcla a un molde de unos 20/22 centímetros de diámetro y repartir la mezcla por el fondo de manera uniforme, poner papel de horno tanto en el fondo como en los laterales para que no se pegue.

• Añadir 350 ml de nata para montar y 70 grs de azúcar y batir con unas varillas eléctricas hasta que la nata tenga una consistencia suave semimontada.

• Añadir 300 grs de queso crema y seguir batiendo hasta que se mezclen los dos ingredientes por completo. 

• Seguidamente pasar esta mezcla al molde en dos partes,  primero poner la mitad de la mezcla y repartirla bien por todo el molde, añadir unas galletas Oreo en el medio y cubrir con el resto de la mezcla.

• Con una espátula o una cuchara intentar que quede lo más uniforme y lisa posible. 
• Por último decorarla con el polvo de 2 galletas trituradas y unas galletas partidas por la mitad. 

• Meter en la nevera durante 6 horas. Desmoldar y servir.

• Lista para comer.