2-Lasaña de Berenjena con Espinacas y Queso Crema

INGREDIENTES

1. 1 Manojo de Espinacas hervidas
2. 1 Berenjena 
3. Salsa de Tomate 
4. 2 Lonchas de Jamón York
5. 150 Gr de Queso crema light 
6. Queso rallado 
7. Orégano

ELABORACIÓN

• Pelar la berenjena y cortarla por la mitad, coger una mandolina y hacer lonchas de unos 5 mm de grosor. 

• Ponerlas en una bandeja de horno, con sal por encima y dejar 10 minutos para que suden y pierdan el amargor.

• Transcurridos esos 10 minutos, lavarlas, secarlas bien y meterlas en el horno en la bandeja central a una temperatura de 170ºC durante unos 10 minutos para que cojan un poco de color, sacarlas y reservarlas.
• Si se prefiere podemos dorar un poco las berenjenas en una parrilla con un poco de aceite, en lugar de meterlas en el horno.

• Coger las espinacas lavarlas bien trocearlas y hervirlas 2 minutos, escurrirlas bien con un colador y dejar que se enfríen un poco.

• Pasarlas a un bol, añadir los 150 gramos de queso crema y mezclarlo todo bien.

• Para montar la lasaña, cogemos una fuente apta para horno y ponemos una fina capa de la salsa de tomate y añadimos lonchas de berenjena. 

• Encima de las berenjenas ponemos lonchas de jamón de york cubriendo las berenjenas.

• Seguidamente cubrimos con la crema de espinacas.

• Y repetimos las capas, berenjena, tomate y terminamos con queso rallado y orégano y metemos al horno precalentado a 210 grados hasta que se dore el queso.

• Podemos hacer tantas capas como queramos mientras nos queden ingredientes.