11-Conchas de vieiras o Pechinas rellenas de masa de croquetas de carne

                                 

INGREDIENTES

1. Carne hervida 
2. Leche 
3. Harina 
4. Aceite
5. Sal
6. Opcional un poco de Pimienta y Orégano

ELABORACIÓN

• Para hacer las pechinas yo utilizo carne que me sobra del cocido.
• Lo que hago es poner un buen chorro de aceite en una sartén y rehogar en él la carne. 

• Luego añado unas dos cucharadas soperas de harina, sal, pimienta y orégano ( la cantidad de harina depende de la cantidad de carne que haya ), lo rehogo todo bien. 

• Una vez que tengo bien rehogada la harina, voy añadiendo leche a temperatura ambiente hasta que me queda una crema que no esté muy espesa.

• Una vez que tengo la masa de croqueta en el punto de cremosidad deseado la rectifico de sal y la pongo en las pechinas que previamente habremos untado con aceite y le habremos  espolvoreado un poco de pan rallado para que la crema no se pegue en la Pechina.

• Por último pongo encima de la crema  un poco de pan rallado y aceite y las meto al horno a gratinar y ya está.
• Listas para comer.

No he puesto cantidades porque yo esta receta siempre la he hecho a ojo, por eso mi blog se llama Recetas a ojo, porque los ingredientes los pongo sobre la marcha en función de cuántos somos para comer y el punto que les quiero dar, lo cual hace que tenga que añadir cantidades durante el cocinado.

       

              

              

              

              

      Carne hervida 
Leche 
Harina 
Aceite
Sal