59-Coca de Verduras

INGREDIENTES

Masa

1. 250 gr de harina
2. 10 gr de levadura fresca o 1 sobre de levadura seca de panadería
3. 150 ml de agua
4. 50 ml de aceite
5. 3 Tomates secos en aceite
6. 5 gr de sal

Relleno

1. Tomate frito casero
2. Aceitunas verdes deshuesadas
3. ½ Cebolla
4. Alcachofas en conservas
5. Orégano seco

ELABORACIÓN

• Lo primero que vamos a hacer es la masa, para ello mezclaremos en un bol o en una amasadora, la harina, la levadura, los tomates secos picados, el agua, el aceite y la sal.

• Cuando todo esté bien integrado lo pondremos a reposar hasta que doble su volumen.
• Mientras podemos ir cortando la cebolla en rodajas finas y las aceitunas verdes por la mitad.
• Cuando haya fermentado la masa, le sacaremos el aire y la estiraremos en una bandeja de horno que previamente habremos forrado con papel de horno.

• Extender por encima el tomate frito casero.
• Repartir las rodajas de cebolla, las alcachofas cortadas en cuartos, las olivas verdes y espolvorear con orégano.

• Precalentar el horno 220º C y cuando haya alcanzado la temperatura meter la coca durante unos 12 mtos.
• Lista para comer.