214-Croquetas de aprovechamiento

Esta receta surge porque el otro día hice unos canelones y me sobro bechamel.

Esta es la bechamel que sobró que tiene ese color por el tomate que llevan los canelones.

INGREDIENTES

1. Bechamel
2. Maicena
3. Leche
4. Jamón York
5. Queso Rallado
6. Aceite

ELABORACIÓN

• Lo primero que hacemos es poner la bechamel en un cazo y añadir en él, un poco de maicena disuelta en un poco de leche para que espese. Lo ponemos a fuego suave removiendo sin parar hasta que espese lo suficiente para luego poder formar las croquetas.

• Apartar del fuego y añadir el queso rallado y el jamón york cortado a tacos.

• Poner en una fuente a enfriar en el frigorífico, tapada con papel film para que no se le forme costra.

• Una vez fría sacar del frigorífico y formar las croquetas, pasándolas por harina, huevo y pan rallado.
• Freír en abundante aceite caliente.

• Listas para comer.

213-Volovanes de Espinacas y Gambas

Esta es una receta de aprovechamiento que se me ocurrió para gastar unas espinacas que me sobraron de una receta anterior.

INGREDIENTES

Para 8 volovanes

1. Un paquete de Volovanes
2. 1/3 de bolsa de Espinacas
3. Unos Piñones
4. Unas Gambas congeladas
5. Aceite
6. Harina 
7. Leche
8. Sal
9. Gulas

ELABORACIÓN

• Coger las espinacas y hervirlas en agua con sal durante 5 mtos. 
• Escurrirlas bien y picarlas.
• Descongelar las gambas y trocearlas.

• Poner una sartén al fuego con aceite y dorar en el un poco los piñones, añadir las gambas y enseguida las espinacas.

• Rehogar unos segundos y enseguida añadir la harina, rehogarla  y añadir leche poco a poco hasta conseguir la cremosidad deseada de la elaboración.

• Rellenar los volovanes con las espinacas con gambas.

• Rehogar unas gulas y añadirlas por encima de los volovanes.

• Listas para comer.

NOTA

Aquí os dejo otra idea de relleno
Volovanes con gulas al ajillo y huevos de codorniz

212-Sepia con Tomate

INGREDIENTES

1. 4 Sepias medianas
2. 3 Tomates rojos
3. 2 Dientes de Ajo
4. 1 Cebolla
5. Aceite
6. Sal
7. Azúcar

ELABORACIÓN

• Coger la sepia y trocearla.

• Rallar los tomates.

• Picar  el ajo y la cebolla.

• Coger una cacerola y añadirle aceite, poner a calentar y echar el ajo y unos segundos después la cebolla.

• Añadir la sepia y rehogarla durante unos mtos.

• Añadir el tomate rallado y si hace falta añadir más aceite, sazonar y añadir una cucharadita de sal para corregir la acidez del tomate.

 

• Cocinar a fuego medio durante unos 20 mtos. y cuando haya reducido la salsa bajar al mínimo, rectificar de sal y seguir cocinando hasta que la sepia esté tierna y el tomate haya reducido.
• Yo en total lo tuve unos 40 mtos.

• Listo para comer.

211-Flautas de Bacón y Queso

 

INGREDIENTES

1. Tortas de trigo
2. Bacón
3. Queso Cheddar rallado
4. 1 Huevo batido

ELABORACIÓN

• Esta receta es muy sencilla, solo que hay que coger las fajitas y rellenarlas de bacón y queso cheddar al gusto, pintar los bordes con huevo batido y cerrar las fajitas.

 

 

• Coger un grill calentarlo y meter la fajita hasta que esté caliente y se haya fundido el queso.

• Listas para comer.

210-Bizcocho de Yogur y Chocolate

INGREDIENTES

1. 1 Yogur natural
2. 3 Medidas de yogur de Harina
3. 1 Medida de Cacao en polvo
4. 2 Medidas de Azúcar
5. 1 Medida de Aceite de Girasol
6. 3 Huevos
7. 1 Tableta de Chocolate con leche
8. 1 Sobre de Levadura Química
9. La ralladura de 1 Limón

ELABORACIÓN

• Vamos a empezar encendiendo el horno arriba y abajo a una temperatura de 210ºC.
• Seguidamente vamos a separar las claras de las yemas.
• En un bol vamos a echar las yemas, el azúcar, el aceite, la harina con la levadura tamizada, la ralladura de limón y el yogur y lo vamos a mezclar todo bien.

• Cuando esté bien mezclado, añadir el cacao en polvo tamizado.

• Volver a mezclar, trocear el chocolate con leche, y añadirlo a la mezcla.

• Montar en otro bol, las claras a punto de nieve y añadirlas a la masa de chocolate con movimientos envolventes para que las claras no se bajen.

• Forrar un molde con papel de horno y verter en él la masa de bizcocho.

• Meter en el horno y hornear a 180ºC durante unos 35 mtos.
• Listo para comer.