305-Hojaldre relleno de crema de Espinacas y Huevo

Esta receta se me ocurrió para aprovechar un poco de crema de espinacas y un trozo de hojaldre que me sobró al preparar un salmón hojaldrado.

INGREDIENTES

1. 2 Cucharadas de Aceite
2. 200 Gr de Espinacas 
3. Sal
4. 2 Cucharadas de Harina 
5. Leche 
6. 1 Lámina de Hojaldre 
7. 1 Huevo 
8. Mozzarella rallada 

ELABORACIÓN

• Preparar una crema de espinacas poniendo en una sartén dos cucharadas de aceite,cuándo este caliente añadir la harina, rehogarla y  cuando haya cogido un tono castaño añadir las espinacas hervidas y escurridas, saltearlas un poco, añadir sal he ir añadiendo leche poco a poco hasta que tenga la cremosidad deseada. Rectificarla de sal y dejar templar.
• No podemos poner la crema caliente sobre el hojaldre porque sino este se deshace y se vuelve muy difícil de manejar. 
• Coger el hojaldre y cuando la crema ya no este caliente, añadirla a la mitad del hojaldre.
• Hacer un hueco en el centro de la crema donde acomodaremos el huevo y  alrededor del huevo ponemos la mozzarella. 
• Cerrar el hojaldre y meter al horno precalentado a  210°C.

• Poner en la bandeja central, 5 mtos. con posición abajo con ventilador y otros 5 más añadiendo la posición de arriba. 

• Listo para comer.