322-Tortilla de Patatas y Champiñones

INGREDIENTES

1. 3 Patatas grandes
2. 6 Huevos
3. 6 Champiñones
4. Aceite
5. Sal

ELABORACIÓN

• Lavar y pelar las patatas.
• Cortar a rodajas finas con una mandolina, lavar y secar con un paño limpio.
• Cortar los champiñones también en rodajas finas.
• Poner una sartén al fuego con abundante aceite y cuando esté caliente añadir las patatas, freírlas a fuego suave hasta que estén tiernas.

• En otra sartén aparte saltear los champiñones con un poco de aceite.

• Cuando las patatas estén hechas sacarlas de la sartén escurriendo bien el aceite.

• Cascar en un bol los huevos, añadirles sal y batir.
• Añadir las patatas y los champiñones y salar un poco.

• Mezclarlo todo bien con cuidado intentando que no se rompan mucho las patatas.
• Poner una sartén al fuego con un poco de aceite y cuando esté caliente añadir la mezcla del bol.

• Cuajar la tortilla al gusto y servir.