630-Crepes salados de Avena con Huevo frito

INGREDIENTES

Para los crepes de avena (salen 2):

1. 1 Huevo
2. 40-50 Grs de Harina de Avena 
3. 125 Ml de Leche
4. Sal

Relleno:

1. 2 Lonchas de Jamón york
2. 2 Lonchas de Queso
3. 1 Huevo
4. 1Cebolla pequeña 
5. 1 Trozo de Calabacín
6. Aceite
7. Sal
8. Eneldo seco

ELABORACIÓN

Preparar los crepes de avena:

• En un bol poner todos los ingredientes y pasarla por una batidora, mezclar hasta tener una masa homogénea.
• Dejar reposar la masa 15 minutos.
• Si se prefiere se puede utilizar cualquier otra receta de crepes con harina normal.

Para el relleno:

• Poner una sartén al fuego con un par de cucharadas de aceite y rehogar en ella la cebolla cortada en juliana y el calabacín también cortado en juliana con un poco de sal. Reservar.

• Hacer el huevo frito, a fuego medio hasta que cuaje la clara. Yo realmente lo que hago es un huevo a la plancha ya que cuajo el huevo utilizando muy poco aceite.

• Colocar una sartén grande y plana (28 cm) al fuego con un poco de aceite y cuando ésta esté caliente añadir dos cacitos del preparado de crepes.

• Cuando la masa haya cuajado y se le pueda dar la vuelta se la damos y enseguida añadimos las dos lonchas de queso, encima el sofrito de cebolla y calabacín, luego colocamos el jamón de york y por último el huevo frito con un poco de eneldo.

• Doblamos los bordes del crepes hacia dentro y servimos.

• Listo para comer.