953-Tarta de Espinaca, Queso y Pollo con Masa Casera

INGREDIENTES

1. 200 Grs de Harina de Trigo (Floja o Todo Uso)
2. 90 Ml de Agua 
3. 20 Ml de Aceite de Oliva 
4. 5 Grs de Polvo de Hornear 
5. 8 Grs de Mix de Semillas 
6. 5 Grs de Sal 
7. 1 Cuarto trasero de Pollo
8. Curry 
9. 300 Grs de Espinacas 
10. 250 Grs de Queso tierno / Mozzarella 
11. 1 Cebolla 
12. 1 Diente de Ajo 
13. 1 Huevo 
14. Aceite de Oliva
15. 1 Pizca de Sal 
16. Pimienta a gusto

ELABORACIÓN

• Colocar en un bol la harina, la sal, el polvo de hornear, las semillas y mezclar.

• Agregar el agua y el aceite.
• Mezclar bien para incorporar todos los ingredientes y luego amasar hasta formar una bola lisa y homogénea.

• Cubrir la masa y dejar descansar 20 minutos.
• Este descanso es necesario para que la masa se relaje y se pueda trabajar fácilmente.
• En una sartén a fuego medio, colocar 2 cucharadas aceite de oliva.

• Agregar el ajo picado y en cuanto empiece a coger color añadir la cebolla cortada con una pizca de sal.
• Cocinar durante 2 a 3 minutos.

• Agregar las espinacas frescas directamente en la sartén y cocinar hasta que reduzca su tamaño, añadir otro poco de sal. 

• Seguidamente añadir el pollo troceado y adobado con un poco de curry suave y sal.
• Si es necesario añadir un poco más de aceite.

• Cocinarlo solamente hasta que esté sellado ya que terminará de cocinarse dentro del horno.
• Retirar del fuego y dejar enfriar.

• Una vez que lo tengamos templado escurrir todo el líquido que haya, esta parte es importante ya que si no, cuando añadamos el relleno a la masa puedo humedecerla demasiado. 
• Una vez escurrido el líquido que haya soltado agregar un huevo y mezclar.

• Por último cortar el queso en cubos, añadirlo y mezclar bien con el resto de los ingredientes.
• Reservar.

• Coger la masa, formar un cilindro y dividir en dos partes, una un poco mas grande que la otra.
• Coger el trozo de masa más grande y comenzar a estirarlo con un rodillo, formando un circulo.

• Estirar hasta superar el diámetro del molde, tiene que sobresalir de lo que es el molde para luego poder cerrar el pastel, unos 28 cm o mas.
• Hacer lo mismo con el otro otro trozo de masa mas pequeño. 
• Aceitar el molde y colocar el disco de masa mas grande cubriendo la base y paredes del molde.

• Colocar todo el relleno y distribuirlo de forma pareja.

• Tapar con el otro disco de masa y unir los bordes de ambas masas haciendo presión.
• Hacer un reborde para sellar y decorar la tarta.

• Por ultimo pinchar la superficie con un tenedor y hornear durante 20 minutos a temperatura alta (220°C).

• Yo el horno lo he puesto con calor abajo y ventilador y el pastel lo he puesto en la segunda bandeja del horno empezando por abajo. 
• A los diez minutos mi pastel ya estaba bien dorado así que lo tape con papel de aluminio, baje la temperatura a 180°C y seguí horneando 10 minutos más.
• Retirar del horno, desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.

• Lista para comer.